说起烙馍

简直是徐州人民卷馓子的标配

没有烙馍的馓子是不完整的

徐州的吃货些是出了名的挑剔

个个都是舌尖上的C位

[真的好尅（kei）吗]

大张烙馍村的头道招牌菜《烙馍卷馓子》

一进店门就能看见几个大妈正在忙活着，2000年前，汉朝的农妇用竹坯子在烧热的鏊子上上下翻飞，一张冒着热气带着烫花薄薄的烙馍就这么出炉了，至今它的做法依然和千年前没有太多区别。燕四的来！

现炸的馓子，细细长长丢入油锅一滚，香气十足就已经勾起了大家的食欲。肯定好尅!

烙馍 （luǒ mō）是徐州方言的发音，其他地区称之为单饼或薄饼。

天下第一馍，大张手工造！

“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄

尝。”徐州烙馍源于战国，刘邦战斗经过徐州时不掠取百姓一丝一毫烙馍村，徐州百姓感念刘邦，家家烙上薄饼，结实地卷上馓子，送给将军们随身带着。

烙馍在徐州有两千多年历史，以薄、筋、香而闻名，嚼之柔软不失筋道，麦香淡雅细腻，越吃越是满口生香。

大张烙馍村更创制烙馍新吃法：烙馍里卷上金黄酥脆的馓子，再加嫩葱、盐豆子、现磨芝麻盐、豆瓣酱、酱菜等助阵，咬一口，烙馍的筋道、馓子的香脆、配料的甘鲜层层相融，那味道说不出的诱人。

一口咬下去，馓子的酥脆配上葱的香气，豆瓣酱和盐豆增添了口味的浓郁，

真的是好吃到飞起。因为烙馍村的馓子比别家的都细上许多，又香又松脆且半点不油腻，卷在一起的口感实在非常好吃。

连外国友人都忍不住说：“太好尅了，太半肆了！”

下次来徐州俺还来这里尅！！

吃烙馍的口诀：

横着咬，斜着拽烙馍村，咬不动，多卷菜。

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