“我就是想做果昔，既然没技术，没配方果昔，那我就自己去做。”果析创始人耿少孟说。

果析成立于2020年，主要做混合果昔，它是属于NFC（非浓缩还原果汁）并列的一个品类。“只不过和一般的NFC果汁相比，果析保留了果蔬中的膳食纤维，所以喝起来比较浓稠。”耿少孟说。

果析的一瓶饮料里混合了5种以上的水果，目前有6种口味，每瓶售价12.8元，每月的销量差不多有20多万瓶，“现在每个月的销量也一直在上涨”。

2020年，果析获得了真成基金和九合创投联合投资的千万级的A轮融资。

从走街串巷到进口超市再到711

果析创始人耿少孟本科计算机，毕业之后去了银行，后来又去英国读商科。回国之后，他开始自己做研发，自己搞生产。最后他跑到北京南锣鼓巷，支摊，沿街售卖。不到1个小时，全部售光。

这个结果让耿少孟对做果析充满信心，所以他开始找工厂，进行量化生产。2020年4月，果析开始在北京的外国超市售卖，比如绿叶子、婕妮路。“因为对国外用户来说，Smoothie（一种果昔）是非常熟悉的品类，不需要进行市场教育。”

但是国内的外国人毕竟是个非常窄的用户，所以，果析瞄准了更广，也和果析目标用户重合度比较高的便利店，并进驻了711，之后又进驻了全家和罗森等。

其实在NFC在这条赛道上，除了果析，还有香港的NFC果汁Sunshine、汲自然、味全以及Hey Juice，还有农夫山泉的17.5°等等。这些品牌要么是在饮料领域深耕了很多年，要么是知名品牌，那作为一个初创公司，果析为啥能进驻711呢？

“除了产品形态和口感不一样之外，我们在价格上有个优势。一般的NFC果汁，单价在18到25元之间，甚至还有49元的。”和这些高单价的果汁相比，果析确实降低了消费的门槛。

但是，同样的加工工艺，为什么果析可以把价格做低呢？“因为我们在两个方面做了优化。”

“一方面，果析在供应链上做了一个比较讨巧的方式，我们和商家签订了年度框架协议，降低了原料的成本；

另外一方面，和NFC果汁相比，果析对水果的利用率高，对我们来说，整个水果都是原料。”

把渠道做深

喝过果析的用户，如果你仔细看它的生产商，会发现它一开始的加工地在陕西，后来变成了深圳和天津的一家公司。“换厂主要是因为我们需要灵活的生产线。”耿少孟说。

果蔬饮品的季节销售波动比较大，但是工厂不可能天天生产，所以这其中的销量不好估算，所以果析需要灵活的生产线，也需要完善的供应链系统，比如如何做好做深单个渠道。

饮料在终端货架上的呈现和排列果昔，其实是场激烈的“战斗”，甚至有公司会派专门的巡店团队。但是目前果析团队只有25人，除了研发和运营，目前是没有专职的巡店和销售人员。

“现阶段我们主要想在品牌营销和研发上下功夫。2020年会扎实做好单个渠道，扩展销售和巡店团队，保证产品的正常供应。”耿少孟说。

随着消费升级的发展，人们越来越追求健康的生活，反应在果汁选择上，用户也越来越喜欢无添加的饮料。从100%果汁到鲜榨果汁，再到现在的NFC果汁。根据相关数据统计，国内的NFC果汁占所有果汁的比例只有0.1%，而和我们饮食结构相近的日本，有8%。另外，国内年人均消费NFC果汁只有0.013L，也就是13毫升，而日本却有2.5L，是我们的192倍。从这两组数据来看，国内的NFC果汁市场，还有很大的提升空间。

根据欧睿信息咨询统计的数据显示，国内果汁的零售额从2010年开始，就一直在增长。到2020年，国内果汁零售总额达到了1123.9亿元。虽说国内NFC果汁还处于市场培育阶段，但是这个领域的市场份额一直在增长，估计到2020年，市场规模会有120亿元。