一种比果汁更浓稠、富含水果蔬菜和蛋白质的饮料近期很受资本关注。

6 月 30 日乐纯 SOOTHY 蔬舒果昔，分羽衣甘蓝芒果、南瓜百香果两种口味，乐纯称每款口味含五种新鲜蔬果，不添加香精和人工调味剂，一杯 12.8 元，冷藏不开盖的保质期是 21 天，目前只在线上商城贩售。

伊利也在五月底推出瞄准女性消费者的新品“优酸乳果果昔”，每罐 210 克 5 元，常温环境不拆封可放半年。

乐纯 SOOTHY 蔬舒果昔

伊利优酸乳果果昔

果昔不算新东西，两年前就逐渐在中国流行开来。商家借着流行于模特和健身人士之间“轻断食”概念推广果昔，也就是降低每周某几天摄取的热量，不吃固体食物和肉食，只吃天然素食。

但过去多数消费者多通过 DIY 或到轻食餐厅才喝得到，例如 GREEN & SAFE、 Lizzy's All Natural、新元素、彩虹昔等，价格都不便宜。

开在网红武康路上的彩虹昔，提供现打果昔、果昔碗和甜点，其中添加了新鲜水果和一些超级食物（奇亚籽、亚麻籽等）的果昔碗每碗售价 38 元起跳。

2020 年通过众筹资金创立的 Lizzy's All Natural 是早期少数切入预包装果昔领域果昔店。

其微店上一瓶 300ml 的果昔售价是 30 几块。她们也推出一到七日不等的清体套餐，还分有塑形、活力、美丽、深层和经典清体等不同组合。以三日美丽清体套餐为例，一份 702 元，包含 6 罐 300ml 蔬果昔、1 个茶包、2 个能量粉包，由于是蔬果直接榨成汁，保质期只有三天，所以每天配送。

还有一家 2014 年创立的果昔品牌果析，它的微店不卖单罐产品，线上每种套餐都是 7 瓶果昔 128 元。

最近才在国内推出预包装果昔的伊利和乐纯，代表食品工业也开始对果昔感兴趣。

乐纯在配料和宣传上都更强调健康营养。

其产品 SOOTHY 蔬舒果昔成分是酸奶加混合果蔬浆—— 水果蔬菜去皮后研磨成浆，有些会再发酵让味道比较好。

乐纯微信公众号上的说法是：“每天一支，或一周的 5 个工作日早一支、晚一支，快快地加满身体所需的蔬果营养。”

但需要注意的是，SOOTHY 蔬舒果昔每 100 克热量是 88 千卡（一颗重量相同的苹果热量大约是 52 千卡）。若真按乐纯建议每天早一支、晚一支，热量也不低。

乐纯也一如既往打出网红牌，强调这是一款可以和你一起街拍都没问题的高颜值果昔果昔，然后邀请消费者贡献一些创新口味的点子。

同样选择走网红路线的伊利找来金马影后周冬雨作代言人，并称其包装色和 PANTONE 春夏时装周流行色的紫外光色（Ultra Violet）相同。

果果昔每一百克的热量是 69.5 千卡，略低于乐纯，但添加了草莓、蓝莓、蔓越莓、椰果果酱和食品用香精调味。

果酱的含糖量通常比较高，即便是天然果酱，为了延长存储时间也会添加较多白砂糖。果果昔的配料表中，每 100 克有 13.5 克碳水化合物，比乐纯蔬舒果昔多 2.5 克。

中国的果昔热是从国外传进来的。

美国果昔连锁店品牌 Jumba Juice、Smoothie King 以及包装即饮果昔 Naked 和 Odwalla 大多是 1980 年代成立的。

近年随着消费者对健康关注程度提升、生活节奏加快，加上社交网络晒果昔或果昔碗的文化，才使得果昔更受欢迎。

在高压忙碌的大城市，人们很容易失去饮食的控制权。果昔成为一个快捷方便的选择，它又比果汁多了一些果肉纤维，在一些情况下能管饱果昔，和超级食物结合还可以有功能性。

这些特性让人感觉三餐外食没有青菜也没关系，喝（吃）一杯新鲜蔬果做成的代餐，身体状况就能回到正轨。

食品巨头一如往常地没有放过商机。2001 年可口可乐收购 Odwalla 果昔品牌，百事则在五年后买下了 Naked。

不过，食品工业者可能面对的问题是消费者普遍认为瓶装即饮果昔没有果昔店或家里做的健康。

以美国为例，只有 11% 的消费者认为超市或者零售店里的果昔是“健康的”；与之相比，22% 的人认为果汁店里的果昔健康；39% 的人认为家里鲜榨的果昔健康。

其实，就算是自己打的果昔和果汁也不适合喝过量。因为果昔通常使用多种水果混合制成，就算不额外添加糖，其糖分和热量也不低。

北卡罗来纳大学营养系教授波普金在接受卫报采访时认为，被视为健康潮流的果昔和果汁含有过量糖分。吃完整水果时，一两颗橘子就让人饱了，但喝一杯含有五六种水果的果昔或果汁，对部分人来说饱足感不够，还摄取了更多糖。

2013 年英国医学协会发表的一项研究也指出，每周吃三次完整个水果的人，患上肥胖相关的 2 型糖尿病几率比起喝果汁低了 7％。