在近长江而居的城市是永远不会拒绝鱼类的，因为，这是上天带给他们的自然恩惠，南通海安江海文化源远流长，虽然是个小县，却靠近上海，水网密布，物产丰富，是全国有名的河豚之乡。江积平原的地貌就决定了这里是很多种类的鱼入海之处，河豚作为众多鱼类之一，在南通人们的精心烹饪之下，成为一道响应全国的美食。

很多外地人来南通都会尝一尝海安的河豚，河豚本是一种有毒的食物，但是与其相悖的是，它的肉质却极为鲜美河豚产地，河豚分布在世界各地，其中日本人更是视河豚为美味佳肴，吃河豚最重要的是处理河豚身上有毒的部分，所以说缺乏烹饪经验的人千万不要尝试烹饪河豚，因为你是在拿自己的生命开玩笑啊！若果你去了南通，理论上看到鲜美的河豚你不得不尝一尝，可是你可知你是在“拼死吃河豚”啊，所以在吃之前最好准备好一锅烧制的“芦苇汤”解读哦。

小编觉得河豚那么可爱的形态河豚产地，那么鲜美的味道，搁谁谁都欲罢不能啊！河豚属与长江三鲜之一，一般有经验的老厨师烧河豚都会先把河豚内腹部的含有毒素的地方去掉，反复清洗，放进锅中用油煎，加入佐料反复烹煮，烧到皮酥肉烂，这样佐料的调味加上河豚的鲜美才能有效的融合，完成一碗肉质鲜嫩的河豚。（其实清炖也是不错的哦）