孔亮饮食文明有限公司如今重庆、成都已开数十个直营店，二百多个加盟商和一个孔亮火锅牌底料厂，加盟店分布在全国各地。企业进步的同时孔亮鳝鱼火锅，获得了好评：1999年被评为“重庆名火锅”：由国家品质万里行评定为“优质服务、品质定示范单位”和“品质信用双满意单位”；由国家烹饪协会及全国餐饮绿色消费工程组委会特评为“全国绿色餐饮企业名称”；在2003年的第四届国家美食节，第五届全国烹饪大赛上区别荣获“国家名火锅宴金鼎奖”、“中华名火锅”。

2005年由国家烹饪协会评为“中华餐饮名店”、“中华餐饮100强”、 2006年度评为重庆市先进就业企业等多项好评。 孔亮饮食文明有限公司对餐饮市场现律的精确掌握、完善的经营体制、多方面的开业营运指导，提升/增加了每一个加盟商在同领域的竞争力。本着企业的经营理念：目的化、规模化、规范化战略，必将为您提供一个更为广阔的进步空间和无限商机。

巴山蜀水藏美味，麻辣滚汤翻江煮，汇聚成“重庆火锅”这张独一无二而响亮的城市名片。随着经济的飞速进步，人类生活能力的隆重提升，各式火锅如雨后春笋，发明了餐饮史上的群雄逐鹿 重庆孔亮鳝鱼火锅的壮观场面，而“孔亮火锅”更是重庆火锅中的奇葩。

公司董事长陈孔亮先生源自对火锅文明的热爱，自1992年开始经营火锅，就博采众家之长，对火锅调料自有工艺进行改良，构成了锅底汤色红亮，汤汁稠酽，其味老道醇厚，诸味协调，鲜香并重，回味悠长，创始了独一无二的火锅品尝风格，构成了孔亮火锅风味流派。于1998年正式将“孔亮”商标注册，成为重庆火锅界的很大亮点 经全体同仁多年的共同致力，构成了集餐饮（娱乐、休闲），底料生产，厨师培训为一体的大型餐饮服务公司，且以经营“孔亮火锅”为主，并努力于新品尝、新技术的开发和原料配送。公司现有员工6000余人，总资产达2.5个亿，年产值逾8000万元。

为提升/增加全国滋味的统一，所有加盟店的底料均从重庆车运、空运，用特许经营建设二十一世纪先进品牌，以其近二十年成功经营的经验和强有力的品牌厚积薄发立足重庆，面向全国孔亮鳝鱼火锅，全国启动火锅餐饮特许体制。