绿茶是经过高温消毒但未作发酵处理的茶。绿茶所含有效成分变化较少，基本上保持了原茶的本质茶的功效，营养与保健价值较高。绿茶属于凉性，有轻度苦味，适合炎热天气饮用，有解热、清暑的作用。体内有热、身体健壮者，宜饮绿茶；但脾胃虚寒、畏寒怕冷者，则不宜饮绿茶。

红茶是未经消毒但经发酵处理过的茶。红茶与绿茶迥然不同。绿茶是以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。红茶对人体的作用比绿茶平缓，有和胃健脾之功效，适合脾胃虚寒者饮用，这一点与绿茶正相反。

又名熏花茶、香片，是用茶叶和含苞待放的鲜花窨制而成。其特点是保持了浓郁的茶味，又具有芬芳的花香。花茶性质平和，适合大多数人饮用。

其性类似绿茶，属凉性。白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效，尤其是陈年的白毫银针可用做患麻疹的幼儿的退烧药，退烧效果比抗生素还要好。

既是茶名，又是品种名，就像人的乳名和大名一样。乌龙茶是采用萎凋和发酵方法及绿茶的杀毒方式加工而成的，故为半发酵茶。其性不寒不热，既有绿茶的清爽芳香，又有红茶的浓鲜风味，适合大多数人饮用。

一般是用茶的枝梢制成黑茶、老青茶，或用绿茶、红茶片末为原料，经蒸压处理而成不同形状的茶，如茶砖、茶饼、茶球和窝头茶等。此类茶的特点是久藏不易变质，便于储运，很受边疆少数民族和牧民们的欢迎。其中比较有名的是普洱茶。更多茶的功效与作用

由于人们居住的地区、环境不同，饮茶习惯不太一样，及身体素质有差异，饮用哪一类茶合适，需要结合自身的需要来选择。

饮茶要冲泡得法茶的功效，首先不要用沸腾的水沏茶，水温过高会破坏其中的维生素；其次最好现冲现喝，因浸泡时间过久，茶叶中原有的极少量有害物质可能进入茶水中。