中新网湖北新闻6月14日电 卢义蓉 6月14日，在线课程《恩施玉露的前世今生》在湖北恩施白杨坪镇及屯堡乡的传统手工玉露基地拍摄完毕，这是首个全流程、全工序的“恩施玉露”传统手工制茶在线课程，预计今年7月在“中国大学MOOC”平台上线。

该课程由武汉城市职业学院、恩施玉露非物质文化遗产传承工作室联合推出，国家级非物质文化遗产传承人、国际硒茶大师杨胜伟为教学导师。

视频课程内容包括恩施玉露手工制茶工序技艺、冲泡技艺、评审3个方面，记录从茶叶采摘到品茶的全流程恩施玉露，约30个章节，总时长300分钟。

恩施玉露是中国十大名茶之一、湖北第一历史名茶，清朝康熙年间就已享有盛誉，已有300多年历史。恩施玉露是我国唯一的采用古法蒸青制作的针形绿茶，其制作工艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

武汉城市职业学院旅游与酒店管理学院副院长胡璟介绍，“恩施玉露”古法制茶有9大工序，一杯茶完美呈现需要8个小时，一名玉露制作徒弟出师至少需要3年时间。茶叶冲泡也涉及到使用的器具、手法等，内容庞杂精细。在线课程筹备时间为一年半，拍摄时间6天，平均每天拍摄10小时。

据悉，2020年6月，武汉城市职业学院和恩施玉露制作技艺国家级非物质文化遗产传承人杨胜伟、武大校友恩施爱森农业有限公司董事长朱永红等共建“恩施玉露非物质文化遗产传承工作室”恩施玉露，旨在非遗传承、科学研究、孵化创业团队、传播茶文化。短短一年时间，专家、师生人数已达到200人，年逾八旬的杨胜伟亲赴武汉为学生授课，武大校友、武汉城市职业学院校长邓院方随堂听课。工作室已开展了多项省市级课题研究，包括梳理断代茶文化、南宋点茶表演艺术，部分研究成果将在课程中予以呈现。

6月10日，在恩施市白杨坪朝阳坡手工玉露基地，武汉大学恩施校友会会长田宗仁主持举行了此视频课程开机仪式。恩施州、恩施市农业农村局相关负责人、恩施州硒茶产业协会和恩施市硒资源保护与开发中心相关负责人参加。仪式上，朱永红、胡璟及安徽农业大学茶学系大三学生李熹被授予“恩施玉露推广形象大使”，恩施州农业农村局市场与信息化科负责人周金球给他们颁发了证书。

武汉大学赴恩施扶贫工作队队长、恩施市副市长杨凯军出席仪式并发表了讲话。他说，这是恩施玉露发展史上的一件盛事，是武汉大学恩施校友会的一件盛事，是助力精准扶贫、乡村振兴的一件盛事。随后，杨凯军向恩施爱森农业有限公司颁发了《乡村振兴832模范企业》证书；与杨胜伟一道共同为“武汉城市职业学院恩施玉露传统制茶产学研基地”揭牌，并与杨胜伟、朱永红一起开展“茗人吆喝玉露”，直播推介恩施玉露。完