法国葡萄酒在世界上的地位是如何形成的呢？除了历史的原因，最重要的是有一部《葡萄酒法》。 数百年前法国人将其对葡萄酒分级的标准以法律的形式规定下来，所有葡萄酒依照严格的规则来命名，波尔多、勃艮第衍生出了自己的规则，酒的等级高下，依靠规则，一目了然，几百年来，从业者无不遵从，依靠这套规则，建立起强大的葡萄酒行业。

1、法定产区酒（AOC），其使用的葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控；

2、优良地区酒（VDQS），等级位于餐酒和法定地区葡萄酒之间；

3、地区餐酒（VDP），由最好的普通餐酒升级而成；

4、日常餐酒（VDT），用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。

2009年之前，法国葡萄酒为4个等级：AOC、VDQS、VDP、VDT；

2009年之后，全部改为了：AOP、IGP、VDF这三个等级，所以当你看到AOP时，代表的是之前的AOC；

1、AOC葡萄酒（法定产地葡萄酒）变成AOP葡萄酒（法定地区的标示和保护）。

2、VDP葡萄酒（地区餐酒）变成IGP葡萄酒（地区性的标示和保护）。

3、VDT葡萄酒（餐桌酒）变成VDF葡萄酒（标示地域）。

AOP、VDF这些词，在酒标上并不是以这三个字母显示的，是取了每一个单词的第一个字母，

像是AOP，其实它的全拼是 Appellation+产区名+Protegee；

而VDF的全拼是Vin de France。

这张图圈出位置的词组是 Appellation Bordeaux Controlee，“Bordeaux”这个词是大家比较熟悉的波尔多，所以这是一款波尔多产区的AOC等级酒款，酿造这款葡萄酒的葡萄，全部来自于波尔多。

所以在看AOC的酒标时，第一个和第三个单词是不变的，都是 Appellation 和 Controlee ，变的只是中间产地的内容。

这张图中的等级变为了 Appellation Medoc Controlee ，Medoc 这个词的意思是梅多克，是波尔多产区内的一个小产区，所以说，这就是一款波尔多产区内的梅多克产区的AOC等级酒款，这款酒的葡萄全部来自梅多克这个产区。

如果中间这个词的产地越小越详细，那么这款酒就会越好。

像是第一张图是波尔多的AOC，第二张图是梅多克的AOC法国红酒等级，梅多克属于波尔多众多子产区中的一个，所以梅多克这个地方比波尔多小很多，所以，第二款的梅多克AOC比第一款波尔多AOC要好，价格也要高。

这个酒就是号称世界酒王的罗曼尼康帝，我们看它的等级是 Appellation Romanee-Conti Controlee ，这个地方就更加的详细了，直接写的就是罗曼尼康帝的葡萄园，你想想勃艮第拥有上万家的酒庄，从中挑出了一个酒庄的一个葡萄园标在酒标上，是不是详细的不能再详细了，这款酒，能不好吗？能不贵吗？

以上讲的是按照AOC等级来说明的，如果是AOP的话道理一样，只不过要把最后一个单词换成Protegee法国红酒等级，即 Appellation d’Origine Protegee，如新上线的科比埃AOP雾色干红（下图）。

所以从等级判断葡萄酒贵否的依据就是产地。如果酒标上等级所标的产区越往后、越小，那么这款酒的价格就会越高，反之，产区越大，价格越低。

中文品名：科比埃AOP雾色干红葡萄酒

产 区：法国科比埃

等 级：AOP

葡萄品种：西拉、歌海娜、慕合怀特、佳丽酿

酒精度数：13%vol

酿造工艺：从葡萄的种植、采摘到葡萄的加工，以及酒的酿造，瓶装检验全过程采用电脑自动化和HACCP系统控制。采用法国传统的葡萄酒酿造工艺。