本文整理于网络，仅供阅读参考四川牛杂火锅牛杂包含了很多的食材，很多人非常喜欢拿来涮火锅，不仅 仅好吃美味牛杂火锅，而且还可以做香辣的，牛杂主要是在四川火锅里面 比较常见，但是很多人去不了四川，自己在家里想念这个味道的 时候，自制一些味道也是很不错的，下面给大家介绍一下关于牛 杂火锅的制作方法，保证好吃美味。原料 牛杂火锅的汤底料: 八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各 5 克、 萝卜两斤，精盐、老 抽、白糖、白酒、味精适量。 2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、 牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤 1、先把主要的原料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百 叶、牛肺等和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断 撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水;2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料八角、草果、橙皮、 桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽，用旺火烧沸约 30 分钟本文整理于网络，仅供阅读参考后高压锅 15 分钟，改用小火继续烧 1.5 小时高压锅半小时， 煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精 即可;鲜牛骨、牛杂肚、心、舌、头皮等、辣椒油、酱油各 150 克，花椒面 25 克，八角 4 克，味精、花椒、肉桂各 5 克牛杂火锅，精盐 125 克，白酒 50 克。