臭豆腐闻着臭可是吃着香，吴利忠的臭豆腐咬一口，外酥内嫩、清咸带鲜，非臭反香，当地人说“尝过吴字坊臭豆腐，三日不知肉滋味”。

吴利忠的臭豆腐，确实和别人的不一样，它表皮金黄，但敷有一层密密的细孔，似乎是裹过一层鸡蛋才炸出来的。吴利忠做臭豆腐不过3年吴字坊臭豆腐，但他目前靠臭豆腐一年能赚百余万。

吴利忠28岁时，瞄上了油炸臭豆腐。在上虞，说起松厦镇祠堂弄的“臭豆腐”无人不晓。这个小摊的主人沈天智老人从17岁开始炸臭豆腐，整整炸了60年，用当地人的话说“都成精了”。吴利忠每次路过都要吃个够，看着小摊的生意如此的好，吴利忠眼睛一眨，决定拜师学艺。

出山之后，吴利忠也学着师傅，一个炉子吴字坊臭豆腐，一口锅子，在小巷里摆了小摊炸起了臭豆腐。练习阶段，他其实已经动起了另外一个脑筋。2002年4月，一个名为“六十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区开张了，几乎轰动了整个上虞，这也是中国第一家臭豆腐专卖店。

开业第一天，顾客排着长队，队伍总不见少。一是生意确实好，二是吴利忠太紧张了，焦炭炉子连点了四次都没点着。没想到歪打正着，臭豆腐出炉慢了，队伍总不见短，路过的人见那么长队，都道肯定是个好东西，于是队伍在街上七歪八扭地延长了好几十米。就是这样一间六十多平方米的小店，生意好的时候一天营业额就达2万，而卖的仅仅是各个南方小城街头巷尾都有卖的臭豆腐。

有了专卖店，除了堂吃，吴利忠还提供包装外带，他为臭豆腐量身定做了一个包装盒———画上几桌古人尝着臭豆腐抿着绍兴酒，让人很是拿得出手。这似乎也是关于臭豆腐的第一个包装。

除此之外，吴利忠还向当地工商申请注册了臭豆腐这行首个商标———吴字坊，并将炸臭豆腐的技术也申请了全国专利。至今，吴利忠在全国已有60个地区代理，开了200多家连锁店。

吴利忠的吴字坊开一家赚一家，一年下来，吴利忠能够轻轻松松的赚入上百万。