四川卤菜技术培训课程_教育学/心理学_人文社科_专业资料

1人阅读|次下载

四川卤菜技术培训课程_教育学/心理学_人文社科_专业资料。川味卤菜是很受人欢迎的，有很多人慕名来四川学习制作技术，绝大多数学 成回家以后都开了自己的卤菜店，创业成功，今天就来给大家介绍一下四川卤菜 技术培训有哪些课程。理论学习： 1、开店流程讲解，包括店面

川味卤菜是很受人欢迎的，有很多人慕名来四川学习制作技术，绝大多数学 成回家以后都开了自己的卤菜店，创业成功，今天就来给大家介绍一下四川卤菜 技术培训有哪些课程。理论学习： 1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解： 1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧成都卤菜技术培训，原材料的选 择，采购，成本、预算。 自我实践：1、备原材料，老师旁边检查指导。 2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3、学员自我思索，老师引导成都卤菜技术培训，熟透操作流程。实际操作内容 1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。 3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4、培训高汤、卤汤的配方与制作。 5、培训卤汤调色调味、火候把握。 6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。11、培训卤汤的保管与存放。 12、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。 13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。 四川乐山是一个美食聚集之地，这里的卤菜口味很出名，比如乐山甜皮鸭、 乐山钵钵鸡，这里也有很多好的卤菜培训实体店，有需要的朋友可以去实地考察 一下。乐山余四卤菜店就是一家专注于卤菜制作与培训的老店，感兴趣的可以多 了解一下。