要知道中华文化种类繁多，底蕴丰厚。其中饮食文化更是源远流长，影响着人们的日常生活，是人们不可或缺的一部分。然而，因地理文化的差异，形成了风格迥异的饮食文化，各地风情各异的小吃，琳琅满目。素有"中国火锅之都"的重庆，其饮食文化也独具代表性。重庆火锅以其独特的麻辣烫风味，名扬四海，香动五洲，麻除了奇趣，辣出了浓情，烫出了底蕴深厚、激情浩荡的火锅饮食文化。

而在八月期间，为传承和发扬火锅文化，汇山城火锅举办了首届民俗文化节，目的在于让更多的人了解重庆的火锅文化和特色。其中，在此期间，汇山城火锅于午市 11：00-12：30 ；晚市17:00-18:00 ；夜宵21:00-02:00；全场菜品6.8折。汇山城火锅位于解放碑游客最为集中的八一好吃街，投资1000余万，面积超过2500平米。店内汇集有实景磁器口市井小吃街、码头实景主题展示、鲜货即食明档美丽集市、朝天门码头演艺厅、会馆式主题包房五大特色功能区域。

火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，可以说它是火锅的雏形。为了让对重庆火锅充满期待，想了解更多的重庆文化，感受更多的重庆特色的外来游客更深刻的了解到汇山城的火锅文化,在店内实体布局以及装修上，汇山城火锅精确再现重庆火锅的百年文化发展史，置身汇山城，带你漫步时间的长廊，走进重庆火锅文化，推杯换盏之间，结交四海宾友，辗转移步之际，体验山城民俗。

在秉承当地火锅文化的传统特色之余，汇山城火锅更是确定了"绿色、健康、文化、创新"作为火锅文化节的主题，以充分展示重庆火锅品牌形象，弘扬巴渝饮食文化节的主题，以充分展示重庆火锅品牌形象，促进餐饮产业持续、健康发展。

吃火锅的过程也是感情催化的一个过程。首先是选锅底，汇山城火锅的"九时牛汤锅底--原创锅底"火锅因牛而生，选取牛骨、牛肉、土鸡九时五更，慢火细熬，健康回归自然，原滋原味，原创制造，牛气十足。而确定一个锅底体现了一群人的共性，这时候重庆汇山城火锅，喜爱纯辣的自成一国；一群娇滴滴的女孩子一起吃火锅，往往会要清汤的，以免口味太重上了火，事后又是一大堆的补救措施；实在有意见相左的，还可以有鸳鸯火锅来调和，辣与不辣，热情与冷静之间，居然只需一块铁片隔开这么简单。

其中汇山城火锅的菜品也是十分精美好吃的，就比如：（1）芦笋—精选食材，绿色健康。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。（2）毛肚—山水之城、两江交汇，用火锅的主要食材毛肚，汇聚呈现一幅天然的山水画卷--滙山城毛肚，也是滙山城火锅第一文化品牌菜品。（3）牛肉—每头牛只选取部位的3斤8两使用，一年销售2000万份，有 "比毛肚更好吃的牛肉"的美誉。

据了解，在民俗文化节期间，更是有店内特色节目表演，展示最原汁原味的民俗表演。有着超级好看的码头文化表演，哥儿们扮演的纤夫，幺妹们身着的旗袍，都是老重庆的文化名片;幺妹一口一个表哥，喊得你心酥，一边吃火锅一边看表演，感受码头文化带给你的震撼!"乱劈材哦两兄弟好啊"！重庆人喝酒像是在拼词汇量，每一拳都有不一样的形容词。幺妹们当然也不甘示弱，一个个身材婀娜，上台就是一段热舞，让人拍手叫好。在（汇）滙山城，最有趣的就是重庆民俗敬酒文化。各个来自渝东南的土家族妹子，手舞竹龙，一个搭一个的喝酒仪式。玩龙腾两江，看重庆幺妹！

随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大，在不久后，汇山城火锅能实现让重庆火锅文化影响更多的人重庆汇山城火锅，让更多的人了解火锅、了解重庆、了解重庆火锅文化的宏愿。