金凤茶餐厅

上榜理由：上榜菜品 乳鸽、云吞面、菠萝油、丝袜奶茶，

相比于同类型餐厅便宜40%

镇宁路东诸安浜路以前是一条传奇的港式餐厅街。

而这家金凤茶餐厅也开在东诸安浜路上。

金凤茶餐厅门面并不大，

如果从邻街的江苏路上走过更是一不小心就会错过，

然而一走进店门，浓浓的港式风情就扑面而来，

店内的装修沿用了最经典的港式风格，

厨师做的也都是上海人和香港人爱吃的茶点

排名第八，丝袜奶茶

说到茶餐厅，怎能没有丝袜奶茶

然而在奶茶刚出现的时候味道普遍较苦涩，

而兰芳园创始人林木河用酷似丝袜的毛布

来过滤茶叶和咖啡中的杂质，令奶茶更加丝滑。

他们家延续了香港最传统的手拉做法，

每杯奶茶的制作时间都要一个小时左右，

不是家家都能花这样的时间和成本来做的。

排名第六，菠萝油

菠萝油最好吃的就是最上面一层的酥皮，

而为了做好这层酥皮，

他们家需要用到猪油、黄油、麦芽糖、色拉油等9种原材料

先把味道最为浓香的猪油和黄油搅匀，

再放入鸡蛋、白糖、麦芽糖泡打粉人工搅动1个半小时左右

酥皮的料才能够最为醇香，

成就出炉后那金灿灿的颜色以及香味。

但是在这家店真正招牌的可是他们的乳鸽和云吞面哦。

乳鸽排名第三， 云吞面排在第五

这两道菜制作起来就不简单哦！

从选材上看乳鸽选用的是广东28天的妙龄乳鸽，

而云吞面采用的是广东碱水面，吃起来爽口又弹牙。

在制作上，

乳鸽从清理、腌制等一直到最后的出品

要花三个小时的时间，

而云吞面的制作时间要四个小时左右

从食客到制作，这两道菜都不分伯仲。

而根据我们的投票，

最终结果乳鸽14%排名第三， 云吞面10%排在第五

地址：东诸安浜路229号

澳门庄家跑马汤

上榜理由：上榜菜品 澳门葡式咖喱，

比同类型餐厅便宜36.5%

澳门，联合国评选出的世界美食之都。

在这里咖喱也是澳门葡式菜系的重要组成部分。

相比较于东南亚咖喱，澳门咖喱结合了粤菜的特色，

也更适合中国人的口味，

所以在这次榜单上排在了第七位。

排名第七 澳门葡式咖喱

而这家澳门庄家跑马汤位于闵行万象城附近，

从店家的名字就可以看出来这家店专注于澳门美食的制作，

而能完美复制世界美食之都澳门的菜品，

和店家的厨师有很大的关系

张钧，国家高级技师中国烹饪协会常务理事

浦东新区烹饪协会副会长。

这个张大厨，相信很多电视机前的观众很眼熟了。

这道红咖喱焗肉蟹煲在澳门大概要买三四百块钱，

但在在上海这家店里只卖一百六十八元

价格虽然便宜香港茶餐厅排名，但质可一点都不差。

蟹肉质饱满，全部都是用红咖喱烧制，一口满足。

澳门咖喱传承自葡萄牙，有400多年制作历史，

而他们家的咖喱用的和澳门本地茶餐厅是一样的，

全部来自于葡国马介休地区的传统咖喱，

味道浓郁却不辛辣，更适合国人口味。

还稍微做了一些改良，

加入了椰奶或其他，来降低辣度但同时保证香味

除了咖喱这里还有一个人气必点

广东人向来爱喝汤，澳门吸纳了这一特点，

他们家的汤属于典型的粤式浓汤，

从凌晨就会熬制汤料，

用干贝，火腿，瘦肉，猪大骨，木鱼丝，海参，鸡爪等

十余种原材料进行10个小时的熬制。

三十斤的食材加上两百斤的水，

在十多个小时的熬煮之后，

煲煮成四十斤的汤，富含满满的胶原蛋白。

再加上海参、炸米，搅一下再吃，

所有的营养都在这一口了。

地址：东诸安浜路229号

三哥广东肠粉王

上榜理由：上榜菜品 肠粉，

占据榜单第四名

在广东，肠粉主要有两种流派，

一种是布拉肠粉，另一种是是抽屉式肠粉。

接下来的这家三哥广东肠粉王，

凭借着制作抽屉式肠粉成为了上海有代表性的薄皮肠粉店

他们家用每天现做的纯米浆制成，

肠粉的质感柔韧有劲道，

老板娘招呼客人的时候也十分的卖力

所以即使它店面很小，深藏在虹口的小弄堂里，

但凭借着人均20元左右的价格，深得周边居民的喜爱

而肠粉也凭借着12%的食客投票成为了观众喜爱的茶餐厅菜品第四民

地址：四川北路2099号工商银行旁

韩妈妈精致台湾料理

上榜理由：上榜菜品 菠萝油条虾，

比同类型餐厅便宜35%

台湾茶餐厅就像店名一样会给食客一种亲切感，

不过以妈妈的名字作为店名可不仅仅是店家的噱头，

店里所有的食物配方都是按照老板妈妈的秘方制作的。

店里的大厨虽然做台湾菜已经有五年的时间，

但光学韩妈妈的手艺就花了两年的时间

台式茶餐厅主打台湾家庭味道,

比如这道肥而不腻、香浓四溢的卤肉饭,

能用蓬松,有空气感来形容的菜脯蛋 ,

还有牛肉分量十足,

并且师傅每天在店里手工擀制的台式牛肉面,

菜品虽然家常，但是各个都有自己的来头

家常菜每个妈妈都会做，

但能够凭借着家常菜成为米其林必比登推荐餐厅

并且在100元以下，

一定要在每一道菜品上体现出妈妈式的细心和耐心

菠萝油条虾排名第十

菠萝油条虾虽然是道家常菜，

但是细心就体现在虾仁

只能选取市面上45元1斤左右的海白虾，

作为一道只有68元的米其林必比登餐厅出品的菜品，

其中的虾仁就要用掉一斤的量哦，

之后再用白糖，盐 ，米酒 配在一起，打成虾泥 。

打虾泥一共要15分钟的时间，

四五分钟要看一次虾泥的粘稠度。

粘度越高，虾泥就更有韧性吃起来才能更有嚼劲。

把虾酱取出，裹在切成同样大小油条里面，

随后把一整只海白大虾放进去，油条口上再包一层虾酱，

入锅炸4分钟左右，放在垫在盘子上的菠萝上，喷上色拉。

店里做菜都是不加鸡精和味精的，非常注重健康。

店家还准备了贴心的单人套餐，

不仅有主食，还有小食和饮料，只要58元哦

地址：淮海中路300号K11艺术购物中心3楼307室

太兴餐厅

上榜理由：上榜菜品 虾饺、烧腊，

比同类型餐厅便宜7%

太兴餐厅在香港从89年就已经开业，

在香港1100度平方公里的土地上开着100多家店，

全国总共开了180家店，实属香港名店

在香港有两千八百多家的茶餐厅，

检验茶餐厅的正宗与否，

烧腊可以说是检验的标准之一了。

在全国而言，川味和广味的烧腊是最著名的的，

川式烧腊强调薰，而广味烧腊的精髓其实在于一个字“烧”。

在广东是烧味的统称香港茶餐厅排名，

广东人常吃的烧腊有烧鸭、腩仔、叉烧，

而在太兴，我们今天要介绍的叉烧绝对是他们家的金字招牌。

每份叉烧都只用猪身上只有6斤的一字梅做成的,

其成本价是整头猪里最贵的，比其他部位贵20%左右。

而且经过改刀，最后可以用来制作的大概依旧4斤。

这一口叉烧可真是来之不易

而叉烧之所以叫做叉烧是因为

厨师需要将猪肉叉在叉子上烧熟而成。

而之后就是最重要的步骤“烧”。

太兴在全国有180家店，

为了保证品质，全国每一家分店都统一用四方炉。

四方炉的每一处温度都能够保持恒定，

所以烤出来的肉汁丰富,肉质细嫩，

从炉子取出之后放入专门的腌制酱料，

改刀淋上酱汁，一份招牌蜜汁叉烧皇就完成了

而他们家另一道虾饺也是实惠与每位兼具的

这里的虾饺每一个都晶莹剔透哦

地址：淮海中路999号环贸IAPM商场L516

最终的榜单也出炉啦~

*价格以实际到店为准

—END—

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