山楂的做法,

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。教你10种家常山楂的做法，简单易学，酸甜可口，大人小孩都爱吃，快快收藏吧！

山楂糖雪球

食材：山楂300g，白糖150g，清水90g，白醋1茶匙

山楂糖雪球做法：

1把山楂洗净去蒂，用厨房用纸把水擦干

2把糖和水倒入锅中，先开大火把糖熬化，一边加热一边搅拌

3糖熬化后转小火，一边加热一边搅拌

4加热搅拌期间，糖水有三个状态，从中间冒大泡泡，到边缘也开始冒泡，一直到锅中糖水全部出现密集的小泡

5等整锅糖水出现密集的小泡时，加入一勺白醋，搅拌几圈后关火

6静置约20秒，等锅中泡泡消失

7把山楂倒入锅中，不断翻炒，翻炒到糖液裹满山楂，山楂变白且变干

苹果山楂糕

食材：山楂500克，苹果两个，老冰糖200克，清水200克。

做法

1山楂去核捏碎，苹果切块倒入锅中，➕200克老冰糖，➕200克清水

2大火煮开转中火煮10分钟左右，煮至苹果和山楂都绵软的程度

3将山楂苹果连同汤汁倒入破壁机或者料理机，搅打成苹果山楂泥，倒入锅中小火不停地翻炒，翻炒至果泥没有水分，果泥挂在铲子上不易流动的程度，这个时候就可以作为山楂酱食用了，用来涂抹面包特别好吃

4继续翻炒至果泥不再流动，可以抱团的状态，就可以关火了，这个程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮

5将果泥倒入准备好的碗中抹平，放置凉透就自然凝固了，切块食用，撒上干桂花或者桂花糖味道更香

山楂糖水

食材：山楂150g、白糖30g、冰糖10g、水一大碗

做法：

1山楂清洗干净后去除内核，我是用笔盖捅的，非常方便。

2水倒入锅中，倒入白糖、冰糖，大火煮至糖融化后，中火熬煮5分钟，加入山楂再煮5分钟即可。

山楂小零食

材料：山楂：500克

白砂糖：150克+10克（撒山楂条用）

做法：

1、山楂用盐水浸泡五分钟，洗净。

2、山楂去核以及底部黑色部分。500克山楂去核去山楂底部后还剩下366克山楂肉。

3、把山楂放入锅中，加入适量水没过山楂大火煮开，开小火煮约5分钟。

4、把煮好的山楂放入料理机，加入适量水搅打成泥，打好的泥再用筛子过滤一下，让山楂泥变得细腻，此步骤不可缺少。

5、山楂泥中加入150克白砂糖，入不粘锅中小火搅拌至糖融化，当山楂颜色由浅变深的时候马上关火，倒出一部分山楂泥到不粘金盘中，另一部分继续加热至浓稠，约2分钟，再倒入保温盒中，放入冰箱冷藏6小时或者冷冻一小时后切块就变成了山楂糕。

6、不粘金盘中的山楂泥用刮板磨平，尽量厚度一致，入烤箱上小火90度烤100分钟，具体也要根据自己家烤箱脾气哈，切记不要烤过头，烤过头山楂会很硬。

7、烤好后得到一块大的山楂片，反面非常光滑，趁热卷起来然后用刀切2厘米宽的小圈就能得到山楂卷，再用刀切3-5毫米细的小圈就能得到山楂条，山楂条上面撒一层砂糖就能得到山楂条，酸酸甜甜，非常好吃，我家宝宝很喜欢。

自制山楂卷

所需食材，山楂 400克，苹果 半个，冰糖 1小把

做法

山楂去核切小块，苹果去皮切小块。锅内烧水，水开放入山楂和苹果，煮至软烂。

晾凉后捞出，和少量山楂水放入破壁机或榨汁机打成泥，再过筛一下会更细腻。

放锅里加入冰糖，小火不停搅拌，大概十五分钟，铲子提起不落就可以出锅了。

再次晾凉，放在油纸上，薄一点铺平。没有油纸可以放在盘子里，薄一点，屋里热得晾一晚，第二天早上干了就可以揭下来。如果是白天，可以放在阳光下晾晒至干。

山楂果酒

食材：谷养康泡果专用酒粮食酒500毫升，山楂500克，冰糖100克，食盐一勺。

做法：

1山楂放入清水中加入一勺食盐浸泡20分钟，清洗干净去蒂晾干水分。

2取一个干净无油无水的密封玻璃瓶，，放入山楂，撒上冰糖，倒入粮食酒扣上盖，密封一个月就可以喝啦！

山楂棒棒糖

材料：200g山楂 50g苹果 柠檬

做法：

1. 山楂去核洗净，加面粉洗山楂比较快捷

2. 苹果去皮 切块

3. 锅里放山楂，加水300ml 没过山楂即可。大火煮开，放苹果，转小火熬到山楂和苹果软烂。苹果容易软烂所以后放。

4. 把食材放辅食机或者搅拌机，少放水，打成泥。

5. 把水果泥倒到锅里，小火翻炒，能粘在勺子上不易掉落就可以。如图二。

6. 把果泥放到模具里，冰箱冷藏4小时。

7. 脱模，装到袋子里，放冰箱冷藏就好。吃的时候拿出来晾晾，不过不要放太久。我试着在室温下放了三个小时 棒棒糖有点儿软，在糖纸上挂不住了。

酸奶山楂球

准备食材：纯牛奶150克，酸奶100克，细砂糖22克，玉米淀粉85克，樱花奥利奥饼干2片，山楂糕45克左右

做法：

1樱花奥利奥饼干放入裱花袋用擀面杖擀碎

2不粘锅➕纯牛奶➕酸奶➕细砂糖➕玉米淀粉搅拌均匀，边小火加热边用硅胶刮刀搅拌，直到变得粘稠可以抱成团

3移动到容器里，带上一次性手套，把面团揉光滑，揪一块用手搓圆摁扁，包上一块小山楂糕，收好接口搓圆，如果搓不圆就放在案板上，用手掌心滚圆或者手心沾一点点水，用手帕纸稍微一下再搓

4饼干粉放入面粉筛，筛一层到酸奶山楂球上

巧克力酸奶山楂球

食材

白巧克力90克，椰子油12克，酸奶粉3克（可省），山楂糕60克

白巧克力90克，椰子油12克，酸奶粉3克（可省），山楂糕60克，草莓粉3克

牛奶巧克力90克，椰子油12克，酸奶粉3克（可省），山楂糕60克

做法

1巧克力➕椰子油隔热水♨融化➕酸奶粉（草莓粉）拌匀，装裱花袋，山楂切小丁

2硅胶球形模具里先挤入一半的巧克力酸奶液，放入山楂丁再挤入一半巧克力液，震一下模具

3送入冰箱冷藏凝固，或者冷冻30分钟，取出脱模即可❗️

椰蓉山楂糕

材料

山楂300克，糖180克，清水150克，椰蓉适量

步骤

1山楂洗干净用盐水浸泡15分钟，沥干水分去掉头尾和籽

2把处理好的山楂放锅里➕水➕糖煮10分钟左右至软烂，用料理机打成泥

3倒入不粘锅，小火炒至铲起来不会掉下来的状态

4容器中铺一张保鲜膜，放入炒好的山楂铺平，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时，取出切块，放在装有椰蓉的碗中滚一圈，让山楂糕裹上椰蓉即可

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