炖鸡的做法大全,炖鸡的做法大全家常

松茸鸡汤

用料

主料；鲜鸡1只；松茸（7~9厘米）3~4根；生姜1小块；调料；盐适量

做法

1.主要材料备齐；

2.鲜鸡切大块备用；

3.下沸水锅焯水，沥净后捞出；

4.松茸去除根部的泥土，擦拭干净略冲切片；

5.松茸片和和焯过水的鸡块、生姜切片放入汤锅，根据鸡的大小调整煲汤的时间，不宜过久。鸡肉可口鲜嫩不柴为最佳；

6.可以煲的时候放一部分盐，不要放多，煲好后再调味。

香菇鸡汤

用料

母鸡半只约400克；干花菇50克；鲜香菇100克；姜1块；花椒少量；调；油；盐；白胡椒粉；鸡精

做法

1.将干花菇温水浸泡半小时，泡软洗净

锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右

2.砂锅中接3/5锅冷水，放入炒过的鸡肉，放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子

3.用勺子撇去浮在汤上层的浮沫，加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐，喝的时候再加鸡精

老母鸡汤

用料

土鸡；葱；姜；盐

做法

1.土鸡洗干净，入凉水，葱结，生姜，大火烧开

2.大火烧开后，转小火，保持微沸状态，炖3小时

3.最后加入山药，或者冬瓜片，炖开，调入盐，就可以趁热享用啦

榴莲皮煲鸡汤

用料

榴莲皮一个；2斤重的鸡一只；红枣；姜片；枸杞

做法

1.将榴莲壳内的白色瓤小心取出备用

2.将鸡切件，用开水煮一下过血水

3.过好水的鸡放进干净的清水里，冷水煮开后加入榴莲皮和其他材料小火煲2小时以上

乌鸡汤

用料

白扁豆10克；乌鸡半只；红枣10枚；莲子10颗；薏米10克；枸杞子10克；红扁豆10克；黄芪10克；当归10克；姜3片；盐适量

做法

1.乌鸡剁成小块，并用清水洗净备用

2.将红枣、莲子、薏米、枸杞子、白扁豆、红扁豆、黄芪、当归放在一个碗里，用清水泡5分钟，并用清水冲洗干净备用

3.白扁豆和红扁豆不易烂可以提前用凉水浸泡一个晚上

4.乌鸡倒入锅中，一次性加入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，要撇干净

5.然后倒入所有的材料和姜片，盖上盖，小火煮2小时

6.小时后打开锅盖，调入盐，大火再煮3分钟即可

韩式土豆辣鸡汤

用料

鸡腿2个；土豆1个；胡萝卜1个；洋葱半个；酱油；胡椒粉；辣椒酱；辣椒粉；白糖；芝麻；蒜末

做法

1.把酱油，胡椒粉，辣椒粉，辣椒酱，白糖搅，加入蒜末调成酱汁，把鸡腿剁碎焯一下，倒入酱汁搅拌均匀

2.准备好土豆，胡萝卜和洋葱，都切成小块

鸡肉腌好后，就开煮吧，把水烧开，放入鸡肉和土豆胡萝卜，大致10分钟

3.然后加入洋葱，喜欢喝汤就多放点水，8分钟左右后开锅撒上芝麻和葱白。ok了