鸡仔饼,鸡仔饼的做法与配方

2015-03-31

用料

冰肉260g

炒过的去皮花生、芝麻各60g

南乳6块

白砂糖6瓷勺

碱水1瓷勺

胡椒粉1/4瓷勺

五香粉半瓷勺

步骤

1.准备好材料：碱水的碱含量很少，就像一盘菜里放的味精这么一小点

2.花生压成黄豆大小后，将所有材料混合均匀

3.基本不用加水就能揉成面团

4.捏成小饼。 我捏的比较小，喜欢吃小小的鸡仔饼，大概鹌鹑蛋大小哦的面团捏的，大的那些是我妈捏的，她觉得大的过瘾...

5.入烤箱前刷上蛋黄，拷出来好看，烤箱170度，烤20-30分钟，烤箱不同，烤的时间也不同的，所以大家自己调节烤熟为止。大概烤到一半的时候可以取出来再刷一次蛋黄，好看些，不刷也可以的 这是最后一盘，粗枝大叶，质量下降了，咔咔。

6.鸡仔饼要慢慢的吃才有味道，一杯咖啡或茶配一块鸡仔饼就好了

7.冰肉的做法

8.材料： 260g肥猪肉 6瓷勺白砂糖

9.肥猪肉切成0.5cm左右的丁

10.用开水煮熟

11.加入砂糖、1勺白酒

12.搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚就成了冰肉。

小贴士

1、原本原料中的蜂蜜应该是糖浆的，但是没有找到，所以用蜂蜜代替了

2、鸡仔饼的形状可以不用这么圆，可以不规则，其实都很随意的。

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