朋友看到家对面的街上有个面包店，生意很好，人流不断，自己也动心想开一个，但是打开手机、电脑的网页搜索了一下，玩烘焙的加盟品牌就都跑出来了，良莠不齐、档次也差别很大，一时犯了难，根本无从下手了。

众多的加盟品牌，价格和定位都有所不同，给想创业的朋友们带来了选择上的难题。

一些朋友想着自己创建品牌或者模仿一家知名品牌，照猫画虎，然而，接踵而来的选址问题、店面装修、设备定制、渠道、资金、技术等等困难就像排山倒海一般涌上来了，如果没有足够的经验，加之准备的不充分，这注定也是一场硬仗，不但会走弯路，很可能还要伤筋动骨，白白浪费大量资金。

想开一家面包蛋糕店，到底该怎么选择呢？是“自营”一家面包店，还是“加盟”一个品牌，到底那样更好？

自营面包店的优点

蛋糕房自营首先是灵活性强，随时调整营销策略加盟面包房，定位自由，开店自主性大；

其次，自营蛋糕房有店铺管理直接控制权，管理权自由；

第三，自营店能自主处理特价品，增加附加服务灵活。

第四，自营店遇到经营问题可及时调解，没有流程，一人说了算；

第五、自营店创意无限制，为市场迎合性，对消费者的引导性都比较强。

自营面包店的缺点

自营店没有连锁品牌的效应，没有研发团队，产品相对单一，缺乏强大的品牌后台做有力支撑，无经验的投资者会面临较大的压力；

没有保障性的客源，新店新人，顾客对产品信任度低，很难办卡成为会员，影响资金回笼。

缺乏系统产品定价体系，易造成顾客流失，导致产品滞销浪费，增加经营成本。

加盟面包店的优势

面包店加盟多选择具有高知名度的加盟品牌，有精准的产品定位，有大众认可的品牌效应，信任度高，回笼资金快，完善富有凝聚力的企业文化凸显品牌的实力。

加盟面包品牌省时省力，统一的经营管理模式，统一的采购配送模式，节约时间精力，不走弯路，技术产品有保障，统一的宣传广告投入少，连锁品牌成熟的经验可以节约大笔资金。

加盟面包品牌的缺点

1、加盟面包蛋糕品牌会受到一定的约束性，品牌对开店的营业面积、地段、商圈等都有限制，因为好的品牌对店面选址有一定的要求，也不能随意出体系外的产品。

2、产品创新多，会有一定的地域限制，不是每个地区都适合。

3、加盟店对人员素质有要求，要求必须是专业培训，人工成本会高于自己开店。

4、加盟店为了保障口味的统一性，对原物料要求非常苛刻，大多采用优质上乘物料，存在店铺周围商圈是否接受价格高于超市普通产品的问题。

想要开店，自营和加盟各有优劣，如果您选择自营，一定要做好准备工作，多问问有经验的朋友。如果您选择加盟，那么，在加盟之前一定要亲自去门店考察，并且选择那些背景实力雄厚，资深的企业和此行业多年的专业人士，千万不能依靠主观选择和判断。要只选择对的加盟面包房，不选择便宜的，自古就有一句名言“好货不便宜，便宜没好货”。

选择品牌，有保障，也会依靠品牌的影响力成就更大的事业。