台湾珍珠奶茶技术配方

原料：珍珠丸、黑、红、橙等珍珠奶茶粉，以及芋头、橙子、荔枝、百香果、椰子、奶精、茶（红茶、绿茶）等10多种口味袋装是首选）。工具：炊具、不锈钢锅、盆、勺子、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、冰沙机、松饼机。黑珍珠煮法：取一公斤任何颜色的珍珠丸。锅里加水10公斤煮（先把水烧开再投珍珠球，一定要等热水烧开才可以使用，否则会立即溶化成粉末。保持水烧开中火用滤勺搅拌，时间为15-20分钟（可根据自己的喜好加减时间，煮的时间越长越软），时间到后盖上锅盖关火小火慢炖15-20分钟（文火时间越长，弹性越好）或煮至所有粉圈都透明。时间到了，取出珍珠，用冷水冲洗。取一个大碗，加入将粉圈成圆形，加入白糖，待珍珠浸透后，搅拌均匀，静置约30分钟。制作茶包：将60克茶叶（茶叶装袋方便）放入3公斤水，在不锈钢锅或普通锅中煮沸（先将水煮沸 90 度以上，然后n 放茶叶）。浸泡约 10 分钟 - 茶包可在 20 分钟内取出。茶叶略苦。如果太苦，加入沸水溶解。您可以根据自己对茶叶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议长时间冲泡。因为这样会导致茶味太浓，影响口感。

对于冷珍珠奶茶，使用冰箱制作好的茶汁。冰镇珍珠奶茶：将30g奶精2汤匙、果粉2汤匙、糖浆1汤匙放入摇酒器中，加入40g热水调匀，然后用搅拌棒调匀，加入300ml~400m红茶，然后倒入3~4块冰块，大约是杯中体积的2/3，将雪杯摇晃20次。摇晃直到杯子里的所有冰块都融化，让它冒泡。最后加入20g珍珠，做出完美的珍珠冷奶茶！取一个360ml的珍珠奶茶杯，将snowg杯倒入杯中。插入吸管并将其交给客户。如需封口，将奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。注：奶茶与珍珠奶茶果粉的比例直接影响珍珠奶茶的口感和品质。如果奶精和奶茶粉放太多，珍珠奶茶口感好，成本高。如果您降低成本，则可以将其添加到其中。糖或其他香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶有明显的效果。一旦奶粉过量，奶茶的味道就会变得有些油腻。因此，放入奶粉时一定要注意用量。不要认为牛奶越重越好。注：果味珍珠奶茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉，煮沸500g水，加入750g糖，边加边搅拌，即可得到22oz（638ml）糖浆（也可以直接用蜂蜜代替）。糖浆煮法：将1.5kg白砂糖和1kg水煮沸，小火煮10分钟，然后关火放凉。原味奶茶怎么做1. 先将15公斤水煮至100度，倒入180克茶叶，静置3-5分钟，然后取出茶叶。

茶可以重复使用。再煮的话，煮5分钟左右2.加白糖1斤1.8斤糖浆，1斤白糖和1斤水，还有1斤蜂蜜3.我1.3公斤奶精和1.4两个巧克力果粉巧克力盘可以煮成巧克力酱或1.4两个咖啡粉，搅拌均匀珍珠奶茶配方，煮5分钟。如果是冰奶茶，冷藏后趁热饮用。保持热水瓶温暖！ ！ ！ ！珍珠奶茶刨冰、炒冰刨冰的做法：将刨冰放入盘中，撒上果酱，加入炼乳，一盘刨冰就可以了。炒冰的方法：将水和水果倒入炒冰机中翻炒。珍珠奶茶配方：原味珍珠奶茶配方：奶精15g、糖水、茶2/3、冰块和开水、15g珍珠风味珍珠奶茶配方：（以芋头奶茶为例）12g芋头粉、10g奶精、冰块和开水、适量糖水、适量热茶、15g珍珠制作珍珠奶茶产品首先准备以下材料： 珍珠配方：1点珍珠8点水，将水烧开珍珠奶茶配方，加入珍珠，开盖小火煮20分钟，然后关火，盖锅盖20分钟，用凉水冲洗干净，沥干水分，加入适量糖水，茶水配方：60红茶克，开水3000cc，时间：20分钟，糖配方：糖500克，开水300cc，冲泡至糖溶解于水中。珍珠奶茶的制作方法：1、雪克杯 将咖啡勺和半果糖倒入杯中，调匀。装满冰块，将雪克杯摇晃20次，倒入装有20g珍珠的杯子中。

2、雪克杯 倒入一勺奶精、一勺果糖半果糖，加入40g热水调匀，再加入半杯红茶（锡兰红茶，麦香红茶、咖啡红茶都是可以的）装满冰块，将雪克杯快速摇晃20次，倒入装有20g珍珠的杯子中。注：果味珍珠奶茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可。 （根据添加的果粉不同，可制成木瓜珍珠奶茶、芋头珍珠奶茶等）珍珠奶茶的制作方法一、材料：珍珠：500g（或适量椰子）红茶：1包（60g）甜蜜素：根据不同口味添加（不要太多） 果粉：根据不同口味添加奶精：600克开水：15公斤二、制作方法：1、先把水烧开，然后将珍珠放入沸水中煮约10分钟，再过10分钟后，将煮好的珍珠沥干，然后浸泡在清水中。水中加入少许白糖浸泡珍珠，口感更佳。 2、将珍珠红茶包放入15公斤沸水中。 15分钟后，取出茶包，将茶汁倒入搅拌机或其他容器中。 3、然后将甜蜜素（根据不同口味添加，不要太多）倒入搅拌机或其他容器中。 4、将奶精倒入搅拌机或其他容器中。 5、将果粉（先用80度水搅拌果粉）倒入搅拌机或其他容器中。 6、将所有珍珠原料加入搅拌机或其他容器中搅拌至起泡（将容器内的原料混合均匀）调至最佳口感。

7、 先在塑料杯里倒入少许煮珍珠珍珠奶茶配方，加入奶茶。 8、用珍珠奶茶封口机封口。香蕉奶茶。做法：将香蕉切片，约4mm宽，将统一巧克力奶茶和一人二、三片香蕉片放入锅中冲泡。注意：过度煮沸容易失去风味。依喜好加入少许糖，淋上奶油，放入香蕉作装饰。为了防止装饰用的香蕉立即沉入红茶中，诀窍是将香蕉切成薄片，使其漂浮起来。温姜奶茶做法：1、将茶叶和姜末放入锅中，泡水。茶叶冲泡好后，加入与水等量的牛奶，加热。 2、 倒入茶壶后，倒入预热好的茶杯中，切1~2mm宽的姜片装饰茶杯，大功告成。玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维生素C含量是橙子的20倍，柠檬的60倍。这种玫瑰果奶茶有改善肝功能的作用。可口的酸味和蜂蜜的甜味使它非常美味。做法：用玫瑰果茶包泡茶；将200cc牛奶放入锅中加热，倒茶并重新加热。奶茶快要沸腾前关火，根据个人喜好加入蜂蜜。温姜奶茶做法：1、 将茶叶和姜末放入锅中泡水。茶叶冲泡好后，加入与水等量的牛奶，加热。 2、倒入茶壶后，倒入预热好的茶杯中，切1~2mm宽的姜片装饰茶杯，大功告成。

。珍珠奶茶原料：红茶、奶精、糖浆（蜂蜜）珍珠、冰块。 2.Tools：调理棒（或筷子和勺子）SK 杯子（或杯子、瓶子可以紧闭）。 1/1. 选择市面上常见的红（绿）茶包，用350mL~500mL的热水冲泡，待用。 1/2. 每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。 1/3. 将500g水烧开，加入750g糖。边加边搅拌，即可得到22oz（638mL）糖浆（也可以直接用蜂蜜代替）。 1/4.味宝珠粉圆（每杯约30g），中火煮30分钟，关火焖20分钟，捞出，过冷水，放入糖浆或蜂蜜（味道更好）。 1/5. 制作适量的冰块。 2.摇杯中放入3~4块冰块、30g奶精、1汤匙糖浆，加入300mL~400mL红茶，盖紧杯子，摇晃至杯中冰块全部融化，最后加入好珍珠可以做成一杯完美的泡泡奶茶！配方 熟珍珠粉2至3勺、热红茶150毫升、奶精粉1 1/2勺、糖水2勺、冰块1杯。生产工具 果汁杯、平勺、调酒器、鸡尾酒棒。制作步骤 先将木薯珍珠粉倒入果汁杯中。将热红茶和奶精粉倒入调酒器中，用鸡尾酒棒调匀，加入糖水和冰块，盖上盖子摇匀，然后倒入果汁杯中。喝的时候插一根大吸管。