“清汤鲈鱼片”，煮出来的汤汁鲜美，营养丰富，特别开胃

嗨@大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫，今天又和大家见面了，分享生活，分享美食，分享快乐！ Kitty今天给大家带来的是鲈鱼汤。鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。是一种特殊的开胃菜，是儿童和老人的好补充。

虽然炎热的夏天已经过去，但秋天已经开始了。虽然天气早晚会凉快些，但“秋老虎”还在，所以人们还是容易出现疲倦乏力的情况。俗话说“夏后无病，三分不足”。根据春夏养阳，秋冬养阴的原则，把握秋冬最佳滋补时期。科学补品可以恢复和调节人体各器官的功能。但是，在秋季进补之前，需要给脾胃一段调整适应期。可以先补充一些营养丰富、易消化的食物来调理脾胃。如鱼、禽蛋、山药、莲子。

不过，调理肠胃的时候一定要注意辅食。三餐要清淡，少吃油腻，多吃健康滋阴、滋补多汁的食物，尤其是营养丰富、易消化的食物。这是汤滋补品。基本真理。因此美极鲜味汁，鲈鱼非常适合做秋季滋补品。鲈鱼营养价值极高，滋补肝肾，益脾胃。鲈鱼富含易消化的蛋白质。还有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养，提高人体的免疫力。今天给大家分享一个用鲈鱼做的“清汤鲈鱼片”的做法。如果你喜欢，你可以试试。下面介绍制作方法。

——清汤鲈鱼片——

制作材料：鲈鱼1条、甜椒半个、骨汤1碗

制作调料：姜几片、香菜1条、葱花半根、盐1勺、胡椒粉1勺、麻油1勺、料酒1勺、枸杞1打

——制作方法及步骤——

第一步：刮去鲈鱼的鳞片，清洗内脏和鳃，最重要的就是把黑膜擦干净，然后把鱼骨去掉，剁成块，如果不行的话，就让卖鱼的人处理好了。

第2步：将切好的鱼骨和鱼片放入碗中，加入1汤匙盐和1汤匙料酒，拌匀腌10分钟。

第三步：姜切成片，一部分葱切段装盘，甜椒切丝，剩下的葱切丝，葱叶去掉，然后将它们切成英寸，然后放入碗中。加少许盐腌一会。

第四步：将腌制好的鱼片和鱼骨用清水洗几遍，然后将鱼骨和鱼片分开，将鱼水挤入碗中，加入半勺淀粉搅拌均匀即可放在一边。

第五步：起锅，放入准备好的骨汤，加入姜片和葱花，料酒1勺，花椒面1勺，同时放入鱼骨。煮沸并用小火煨。炖10分钟鱼骨的味道。

第六步：鱼骨汤炖5分钟后，将葱姜捞出，然后将鲈鱼片放入锅中，再加入1汤匙盐煮滚。

第七步：煮沸后立即关火，加入切好的甜椒、葱、香菜。

第八步：最后加入一勺香油翻炒片刻，出锅即可。

——烹饪技巧——

今天，这道“清汤鲈鱼片”就在这里和大家分享。这是一道简单，美味，美味美极鲜味汁，营养丰富的汤。它是儿童和老人的营养汤。每次做这个汤，孩子基本可以自己杀一锅。它特别贪婪。如果你有婴儿和老人，你可以尝试用鲈鱼做的汤。做菜时要注意这几点。

(1）这道汤菜是用清汤做的，所以鱼一定要处理好。鱼虽然有一点点腥味，但是要用料酒加盐腌制，用水洗几遍。，这个可以减少鱼腥味。

(2）因为这道汤菜是给小朋友做的，所以甜椒、葱、香菜，加盐腌制，可以减少辣涩味，让汤汁鲜香四溢，味道变得很鲜.

（3）门鱼放少许淀粉，口感更顺滑。

(4）做这道菜，用骨汤可以让它更有营养，更好吃。当然可以用水，但味道会差一点。

（5）头鱼是在锅里煮熟再煮，不要煮太久，防止鱼变老。

（6）盐和调味料出锅美极鲜味汁，早放影响蛋白质释放，最大程度保证鱼汤的鲜美。

以上内容是我分享给大家的“清汤鲈鱼片”做法。我希望它会对你有所帮助。我今天将与您分享。欢迎大家关注。我会每天为您更新饮食习惯和技巧。如果您有什么意见或建议，可以在下方评论和我互动。小猫非常感激。如果喜欢Kitty的分享，请转发+收藏+点赞支持！您的每一个赞都是小猫继续努力的动力！感谢您的支持和您的公司！明天见！