如何制作冷土豆丝

土豆技术

长期存放的马铃薯，表面常有蓝色和青色斑点，装饰时不美观。如果在煮土豆的水里放点醋，每公斤土豆放一汤匙，斑点就会消失；

土豆需要用文火煮沸才能均匀煮熟。煮的太快，外层会腐烂甚至裂开，但里面却是生的。

土豆的作用

1、合味调中，健脾利湿、宽肠通便、胃火牙痛、脾虚食少；

2、高血压、高血脂、关节痛；

3、姜糖姜汁，减肥、美容、抗衰老、抗疲劳；

4、解毒消炎，活血消肿凉拌土豆丝的做法，补气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良，大便干燥。

吃土豆的禁忌

吃土豆一定要削皮吃，豆芽一定要挖出来。以免中毒。

切好的土豆丝或切片不宜长时间浸泡。浸泡时间过长会导致水溶性维生素等营养物质流失。

购买马铃薯时，不要购买绿皮和发芽皮的马铃薯，以免龙葵素中毒。

油菜籽的制作方法

油菜应先用洗衣液或淘米水浸泡，再用水冲洗干净。现在切开凉拌土豆丝的做法，快速制作，快速翻炒。既能保持口感爽脆，又能保证营养成分不被破坏。

强奸的作用

每100g可食部分含有93g水、蛋白质2、6g、fat0、4g、碳水化合物2、0g、维生素0、5g、钙140mg、磷30mg、铁1、4mg、维生素A 3、15mg、B10、08mg、B20、11mg、维生素 C51mg、烟酸0、9mg、胡萝卜素3、15mg。

1、降低血脂：

油菜籽是一种低脂蔬菜，含有膳食纤维。可与食物中的胆酸盐和胆固醇、甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂质的吸收，因此可用于降低血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疔疮和丹毒。

2、解毒消炎：

油菜中所含的植物激素能增加酶的形成，具有吸附和排斥进入人体的致癌物质的作用，因此具有抗癌作用。此外，油菜还可以增强肝脏的解毒机制，对皮肤疮、痈肿有治疗作用。

3、广肠通便：

油菜籽中含有大量植物纤维素，可促进肠道蠕动，增加粪便体积凉拌土豆丝的做法，缩短粪便在肠腔内停留的时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜籽中含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体的免疫系统。在绿叶蔬菜中，油菜的钙含量最高。

油菜籽食用禁忌

患有眼病、晚期脊髓灰质炎、体臭等慢性病患者慎用。