如何制作好鱼子

鱼子的营养价值很高，所以很多人喜欢吃。使用鱼卵的方法有很多。下面马王百科就给大家介绍几种常用的简单方法。

1、香葱炸鱼子

将鱼子洗净沥干；不要剥掉外膜；将大葱剁成细丝，大葱切葱姜末。

锅烧热，加入适量油，加入葱花和葱油；待洋葱香且白色变深时，取出葱花。

将姜片放入煎锅中翻炒出香味，倒入鱼子翻炒约一分钟使其变色；煮适量白酒，去除腥味，增强香气；加入适量生抽、老抽少许、白糖、蒸鱼酱油少许，将鱼子翻炒。

加一小碗水，盖上锅盖焖一会，加入鸡精，撒上葱花，即可食用。

2、鱼子冬瓜排

材料：面包糠50克、冬瓜200克、鱼子酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。

冬瓜洗净鱼籽怎么做好吃，去皮，切成4厘米长、3厘米宽、半厘米厚的片。将鸡蛋打散备用。

盐水中加入少许味精，冬瓜浸泡10分钟，取出用餐巾纸吸干水分。

在冬瓜片上粘上干淀粉，碗里放一层蛋液，撒上面包糠。

将食用油倒入锅中。当油温升至50%热时，加入冬瓜排，慢慢煎成金黄色。

鱼子酱加热后，撒上冬瓜排即可食用。

3、鱼子白菜汤

材料：鲜鱼子（200克）、白菜叶（200克）、葱丝、盐、味精、香菜。

做法：鲜鱼子（200g）用清水浸泡去血，撒在外面的薄皮上；白菜叶（200g）洗净，用手撕成小块。网锅放底油烧热，加入葱花爆香，加水（1500g），加入白菜叶和鱼子鱼籽怎么做好吃，煮滚，转小火煮5分钟，加入盐，味精，撒上香菜，一锅汤即成。

4、双蛋鱼子

材料：鱼子50克、生鸡蛋、皮蛋3个、花生油1个、盐、味精鸡精、胡椒粉少许。

做法：鱼子煮熟捣成泥，皮蛋蒸熟切小块；鸡蛋打散，加入盐、味精鸡精、胡椒粉、鱼子拌匀；平底锅底下油，加入打散的鸡蛋、鱼子，把皮蛋片放在鸡蛋上，用小火煎。

5、十一菜炒鱼圈

准备材料：鱼子、橄榄菜、青红椒、葱蒜、鸡精、料酒。

鱼子去除杂质，分解成颗粒，加入鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右，红辣椒切碎，锅中放底油。

7、8分钟加热鱼籽怎么做好吃，加入葱花和大蒜，炒香，加入红辣椒碎，翻炒，然后放入腌好的鱼子，鱼子变色，加入橄榄菜翻炒炒均匀，即可出锅。