中秋家宴蒸螃蟹最好不要直接在锅里蒸。牢记5分，不泛黄，不腿，无腥味

俗话说“怕中秋半月”。时间总是过得很快。中秋节放假了，我要休息三天。我的家是北斗七星，在你回家的路上指引你。漂泊南北，一不小心走远了，父母在家，人到暮年需要陪伴，这个中秋节在家吃饭，一家人聚会叫家宴。中秋节也是蟹黄满奶油的时候，所以是吃螃蟹的最佳时间！中秋佳节少不了螃蟹！吃法有很多种，有炖、炖、蒸、煮、炒，但最有营养的只有一种，就是蒸着吃。

吃螃蟹清蒸可以在很大程度上保留螃蟹的原汁原味，但清蒸，最好吃。蒸可以最大程度的保留其中的营养成分，而且蒸汽的高温还可以杀死蟹中的有害物质，吃起来更健康。蒸螃蟹似乎很简单。把它们清洗干净，直接在锅里蒸就行了，但是蒸螃蟹的时候，十个人有九个是错的。锅蒸后，蟹黄用完，蟹肉老柴。所以，蒸大闸蟹也需要讲究技巧，中秋家宴蒸大闸蟹，最忌直接在锅里蒸，记住3点，不黄，不腿，不臭。蒸螃蟹应该怎么做？我应该煮多久？

蒸螃蟹的详细步骤和注意事项：

1、如何清理螃蟹

你买的螃蟹都是用绳子绑着的。不要浸泡绳索。否则，整个房子都会被螃蟹覆盖。准备一个大盆，倒入45度左右的温水中，将买来的螃蟹腹部朝上放入水中，浸泡2小时以上。当螃蟹翻过来时，就表示它们已经被热水呛到了。 , 抓住螃蟹两侧的硬壳，用力擦洗背部、腹部和嘴巴。擦洗后，清洁侧面、脚和钳子。最后蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，打开腹部，将粪便从中心由内向外挤出，然后将肚盖内侧的污垢和蟹爪清理干净蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，这样蟹就已经干净了。

2、蒸螃蟹时用冷水或热水

我们买的螃蟹大部分都是新鲜活的大螃蟹。蒸的时候一定要记住一些蒸螃蟹的小窍门。那就是用热水还是冷水蒸螃蟹。很多人不关心这个。很多人在蒸螃蟹的时候，都会提前把水烧开，然后再加入螃蟹蒸。这种方法是错误的。用热水煮，因为这样不仅会使蟹中的营养流失，而且不能锁住蟹的营养和鲜味，更容易产生腥味。用冷水蒸螃蟹，这样螃蟹的味道更好，螃蟹要慢慢蒸，它使用了大量的水蒸气。如果直接用热水，肯定会影响肉质。

3、Crab 如何放置

很多人认为蒸螃蟹很简单。只需将螃蟹放入蒸笼中，然后随意放置即可。蒸好后可以打开看看蟹黄是不是到处都流出来了，就浪费了。所以在蒸螃蟹的时候，一定要学会正确的摆放。放置螃蟹的方法。放置螃蟹时，一定要把壳放下，腹部朝上。蟹黄不蒸的时候是液态的，肚脐是往下的。蟹子会顺着缝隙流出来。你要蒸的蟹子会成型，要肚脐朝上蒸。这是为了有效防止蟹籽流出。这种方法也可以让螃蟹更容易成熟。

4、蒸螃蟹还放姜片

蒸螃蟹时，不要只放一些蒸螃蟹。其实蒸的时候还要加点东西。在螃蟹上面，蒸笼上放了一些姜片，这样螃蟹受热均匀，蟹籽不会流出来。姜片有除臭作用，姜片还可以抑制螃蟹的感冒。从口感上来说，蟹肉配姜醋是绝配。生姜具有散寒暖胃、杀菌去腥解毒的功效。

5、蒸蟹需要蒸多久：

蒸螃蟹最能体现螃蟹的美味。有人说蒸大闸蟹的方法很简单。只需购买它们并蒸它们。事实上，它们应该在正确的时间蒸。如果蒸的时间太短，螃蟹没有煮熟，容易拉肚子。如果蒸的时间太长，蟹肉会变老。 NS。蒸大闸蟹两两10分钟，四到半斤大闸蟹12分钟，半斤以上大闸蟹14分钟，一斤以上20分钟。关火后不要直接打开盖子。继续小火炖3分钟更香！按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很嫩，不会太长也不会太短。

吃蒸螃蟹的禁忌：

1、螃蟹性寒，不宜多吃。还可以搭配生姜和姜醋酱一起吃，让螃蟹变得更好吃！姜和醋，加少许酱油和鸡精，咸的加点盐，味道会更好！

2、螃蟹营养丰富，因为性寒，不是每个人都适合吃螃蟹。最好不要喝啤酒或花草茶，它们容易升高尿酸，引起痛风。螃蟹虽然很好吃，但很多人吃得停不下来，导致身体不舒服，才知道自己吃多了。

3、吃蟹要注意什么扔掉，脏东西去掉：去掉蟹胃，去掉一部分蟹心，还有蟹肠，也就是从蟹胃到蟹的一条黑线肚脐，蟹鳃蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅，也就是蟹腹部长出的两排柔软的眉毛状的东西要去掉。

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