鸡蛋和鹌鹑蛋谁更有营养？

鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多。有时一磅鹌鹑蛋的价格是一磅鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的有这么高吗？

第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳表示，同样重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含的营养成分基本相同，差别不大。要说区别主要表现在四个方面：

1.鸡蛋中维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2.鹌鹑蛋比鸡蛋含有更多的B族维生素，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍。它是生化活动的辅助酶，具有促进生长发育的作用。

3.quail 鸡蛋比鸡蛋含有更多的胆固醇。

4.quail 鸡蛋比鸡蛋含有更多的磷脂。

鸡蛋和鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量基本相同。

由于鹌鹑蛋的价格大约是鸡蛋的两倍，而且它们的营养成分差别不大，都是优质蛋白质鹌鹑蛋鸡蛋，吸收率也不错，所以大家不妨在日常生活中使用鸡蛋生活，更经济，更可食用。更容易。

当然，不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的孩子可以选择吃鹌鹑蛋。每天3~4个鹌鹑蛋为宜。 3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，因为同等重量鹌鹑蛋的磷脂含量更高，有利于孩子的大脑发育。

中小学生学习负担重鹌鹑蛋鸡蛋，用眼较多。他们可以选择吃鸡蛋，每天2个左右。鸡蛋中维生素A含量高，有利于视力发育。

老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋含有高胆固醇鹌鹑蛋鸡蛋，所以每天可以吃1个鸡蛋。但肝胆疾病吃鸡蛋的人，应根据自己的身体状况选择少吃或不吃蛋黄。

无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，最好蒸着吃或者煮着吃，消化吸收率基本可以达到100%。