为什么波士顿龙虾被称为“加拿大龙虾”？美国小龙虾笑了！

▲波士顿龙虾

甜美自然，入口Q弹，咀嚼悠长！

说到大龙虾这样的食材，任何喜欢吃海鲜的人都会对大龙虾的身体垂涎三尺。没有其他原因。谁告诉你它的肉第一眼很好吃。

▲波士顿龙虾

如果你没吃过大龙虾，无法想象它有多好吃，那么只要你能吃到平时能吃到的小龙虾，无限放大几倍之后，估计你会能流口水！

想一想，直接从虾壳里取出厚厚的龙虾肉龙虾的来历，带上汁液，一口咬下去。 Q弹虾肉，浓郁的香味，无与伦比的满足感充斥着我的心……这吃的不是龙虾，而是幸福！

▲波士顿龙虾

当然，当你贪婪于人时，你根本无法理解他们。一些基本常识和饮食方法还是需要知道的！比如波士顿龙虾名字的由来，它的种类特征，吃法等等！

波士顿龙虾名字的由来

波士顿龙虾的主要栖息地在大西洋北美洲海岸的寒冷水域。该地区横跨美国和加拿大。其中最著名的波士顿龙虾产于缅因州和纽约州。纽芬兰、拉布拉多、新不伦瑞克、英格兰和加拿大的新斯科舍。

是的，不包括美国的波士顿！

▲ 波士顿

事实上，波士顿不生产龙虾。过去是这样龙虾的来历，现在也是。美国最大的波士顿龙虾出口商就在缅因州隔壁。

人们之所以称这种海鲜为波士顿龙虾，而不是更贴切的缅因龙虾，是因为当时波士顿是一个巨大的集散地，缅因龙虾想出口到海外。通过波士顿机场运送龙虾。

许多从美国空运到亚洲的龙虾都贴上了“来自波士顿”的标签。随着时间的推移，亚洲人称它们为波士顿龙虾。

▲缅因龙虾

所以，准确地说，波士顿龙虾这个名字只是亚洲部分地区的独特名称。虽然在欧美也有这样的名字，但并不多见。如果你去美国给你买一只波士顿龙虾，很有可能没人会鸟你。在美国，“缅因龙虾”才是真名。

当然，这种情况在加拿大是不同的。加拿大也是波士顿龙虾的主要出口国。在加拿大，人们称波士顿龙虾为“加拿大龙虾”。

与美国相比，加拿大的波士顿龙虾产业起步稍晚，但势头强劲。现在它已经隐约取代美国成为波士顿龙虾的全球第一销售国。至少现在中国市场上能看到的波士​​顿龙虾很多都是来自加拿大。

▲ 加拿大龙虾

那么有些人可能会疑惑——那么，为什么中国没有“加拿大龙虾”这个名字？

原因很简单，因为当时加拿大的交通设施并不完善。在哈利法克斯国际机场建成之前（大约1960年代），加拿大渔民捕获的波士顿龙虾还需要通过波士顿机场中转......

所以当时运往亚洲的波士顿龙虾包括缅因州龙虾和加拿大龙虾，但都标为波士顿。

▲大龙虾雕像

波士顿龙虾不是龙虾

波士顿龙虾有这么多名字，哪一个最正确？

事实上，没有人是对的！

无论这三个地名中的地名如何，仅凭“龙虾”二字就足以判断其谬误。

所谓的龙虾特指龙虾科和龙虾属的生物，而“波士顿龙虾”在生物学上应该归类为Pterocinidae科下的小龙虾属龙虾的来历，它有一个更准确的学名，命名为“美国小龙虾”！

▲龙虾和小龙虾的区别

其实龙虾和小龙虾最大的区别从名字就可以看出来——小龙虾有一对巨大的钳子，而龙虾没有！

这是生物进化的分歧。美洲小龙虾的前三对腿都是螯合的，第一对腿已经进化成一对超大的钳子，也就是所谓的爪子，与之类似。还有它远在欧洲的大表哥，欧洲蓝龙。准确的说，应该叫欧洲小龙虾。它还有一对巨大的钳子。

▲欧洲蓝龙

不过，龙虾虽然也很大，比如大名鼎鼎的澳洲龙虾、锦绣龙虾，却没有大钳子。

今天的澳大利亚龙虾比波士顿龙虾贵。许多人在去餐馆时分不清他们是谁。其实，除了观察它们是否有大钳子之外，还有一个更直观的方法来区分它们，那就是看颜色。

澳大利亚龙虾活着时会呈现深红色，而美国小龙虾的颜色则异常多变，从黑色、蓝色、橄榄绿或黄色不等。通常，波士顿龙虾的壳只是蒸熟的。会变红。

▲澳洲龙虾和波士顿龙虾

另外，加拿大产的波士顿龙虾和缅因州产的波士顿龙虾也有一定的区别。以前生产的波士顿龙虾都是硬壳的，而后者的波士顿龙虾都是软壳的。

波士顿龙虾的吃法

波士顿龙虾最吸引人的地方是它那硕大的白嫩虾尾肉，犹如玉雕一般，让人垂涎三尺。

难怪日本开发了这么多吃生鱼片的方法。刚捕获的波士顿龙虾特别新鲜。这个时候最好吃生鱼片。整个吃的话，味道微咸，微甜，自然。 ,虾肉Q弹，嚼劲十足，回味无穷。

▲ 龙虾刺身

此外，随着食材的不断供应，各个国家已经诞生了自己的龙虾吃法。

例如，在法国，奶酪烤龙虾是一种更传统的饮食方式。味道香甜，制作过程不难。锅里烧热黄油，加入龙虾肉、大蒜和少许盐，然后翻炒 把好的虾肉放回壳里，肉表面撒上奶酪，放入烤箱烤至表面呈褐色。

如果你觉得麻烦或者你没有烤箱，你可以用黄油煎一下，撒上一点盐。也很好吃。

▲ 芝士焗龙虾

缅因州和加拿大这两个产地比较原始。他们最常用的吃法是“煮”，就是简单的煮。

它只是在海水或淡盐水中煮沸。煮好后，把龙虾切成两半。喜欢吃原味的可以直接吃。如果觉得味道清淡，可以加奶油或撒上柠檬汁。和以前一样一般都是裹上牛油，或者炭火烤或者炸，也是不错的选择。

当然，与其这样，不如吃中国波士顿龙虾。

▲ 蒜蓉粉丝蒸龙虾

对于波士顿龙虾在中国的做法，我们只能用两个词来形容，无论是超简单的波士顿龙虾，还是可以当蒜粉的蒜蓉蒸龙虾，炒波士顿龙虾。龙虾，甚至传说中的波士顿龙虾三吃……都比之前的复杂。

只能说波士顿龙虾在中国几乎已经被当成一门艺术吃了。或许在未来的某一天，波士顿龙虾会回忆起被人类支配的恐惧，后悔数百年前英国清教徒的肆无忌惮的出现。当然，在他们面前，他们或许也会怀念当年与殖民者冷漠无情的时光。

▲ 蒸波士顿龙虾

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