7种适合家常的排骨汤，炖什么最有营养

排骨汤是用排骨做的家常菜。排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为儿童和老人提供钙质。下面介绍几种家常排骨汤的做法。

①冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤的成分介绍

排骨1000g、冬瓜500g、姜适量、八角适量、白醋适量、枸杞5粒、胡椒粉适量、胡椒粉适量、桂皮适量、香菜1个、大枣3个，干茴香枝适量，盐适量，料酒适量，葱适量，

冬瓜排骨汤的制作步骤

1、 食材准备好

2、排骨碎块冷水浸泡去血洗净

3、排骨冷水锅加料酒焯水去血粉

4、将食材放入砂锅底部

5、佳佳好水排骨反复用水冲洗去除杂质，沥干水分放入砂锅

6、加水、料酒、白醋少许，中火煮滚，转小火慢炖

7、锅开加枣、枸杞

8、中途可以撇浮油

9、冬瓜，切成大片或厚片，将锅下水烧开，焯一下，捞出用冷水冲洗

10、排骨炖至全熟（约1小时），加盐调味，加入冬瓜炖五分钟，挑出食材再加入冬瓜美容

11、加少许胡椒粉、香菜，煮

12、delicious 汤开始享用

提示

注意：此菜功效强，体质较弱者不宜常服。孕妇慎用！

②莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤的食材介绍

莲藕500克，排骨400克，水适量，料酒1茶匙，姜10克，盐适量，白胡椒粉适量，小葱10克，

莲藕排骨汤的制作步骤

1、排骨洗去肥肉。

2、将排骨放入沸锅中，加入适量冷水，加入料酒。

3、 煮沸后撇去浮沫排骨炖什么好吃又有营养，再煮 10 分钟。

4、把莲藕的根剪掉，刮去皮，冲洗干净。

5、 切成滚刀块。

6、用冷水浸泡莲藕。

7、 把煮熟的排骨取出，用温水冲洗。

8、切姜。

9、 将排骨、莲藕、姜片放入锅中，倒入开水排骨炖什么好吃又有营养，盖上盖子。大火烧开后转小火炖4小时。

10、放盐。

11、放入白胡椒粉。

12、小葱切段，放入汤中，搅拌均匀，即可食用。

提示

1.排骨刚煮熟时，锅里放凉水，炖的时候加入开水，这样煮熟的排骨就不会变得紧绷了。

2.小火慢炖，一次加足够的水，中间不要加水。

③春笋排骨汤的做法

春笋排骨汤的食材介绍

春笋250克、排骨500克、香菇50克、盐适量、白胡椒适量、枸杞适量，

春笋排骨汤的制作步骤

1、排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，适时换水。重新入沸锅将水焯一下，捞出沥干的水

2、大葱切段，姜切片，准备大料

3、焯水后的排骨放入电饭锅内锅

4、加入葱姜、大料

5、加入适量的水

6、将电饭煲内锅放入电饭煲内，打开锅盖打开电源，调至汤锅一小时

7、春竹剥笋洗衣服洗香菇

8、春竹切成稍厚的片

9、春竹放入沸水锅中煮10分钟，捞出沥干水分

10、排骨，煮30分钟后将春笋放入锅中

11、将蘑菇放入同一个锅中

12、 煮至食材熟，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。关闭电源

13、加枸杞

14、搅拌均匀即可享用

提示

1、烹饪时间以煮熟的食材为准。

2、这些搭配是看个人喜好了。

3、 笋子吃前要削皮，保证春笋脆嫩。

④山药萝卜排骨汤的做法

山药萝卜排骨汤的成分介绍

排骨适量、胡萝卜适量、山药适量、盐适量、姜片适量，

山药萝卜排骨汤的制作步骤

1、将所有材料洗净切块备用

2、排骨出水，把泡沫去掉

3、把排骨、胡萝卜、山药、姜片全部放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖开始炖。

4、选择炖菜功能，调整所需时间，时间到后加入适量盐调味，即可享用。

提示

排骨一定要浇水去除泡沫，只有汤汁清爽不油腻。

⑤青萝卜排骨汤的做法

青萝卜排骨汤的成分介绍

排骨680克、青萝卜310克、葱3根、姜4片、料酒适量、盐3茶匙、味精少许、枸杞少许，

青萝卜排骨汤的制作步骤

1、买了凉水煮的新鲜排骨

2、清洗干净后重新入锅，放入葱姜水，盖上火

3、煮沸后将泡沫煮沸

4、调适量料酒加盖转小火慢炖

5、青萝卜去皮，洗干净切成滚刀块

6、小排炖到7成熟后加入青萝卜丁盖上火

7、 再次沸腾，转小火。当萝卜涨起来时，加入盐并搅拌。

8、放少许味精调味

9、最后撒一点枸杞和葱就可以关火了

提示

1、 做肉汤前，肉需要用冷水焯一下。焯去多余的血沫，炖出的肉汤更香

2、想省事的朋友可以用高压锅或者电压力锅快点

⑥五花肉排骨汤的制作方法

五花肉排骨汤的食材介绍

五花肉适量、排骨适量、盐适量、白胡椒适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、适量陈醋适量，小米椒适量，小葱适量，小葱油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量，

五花肉排骨汤的制作步骤

1、1、买回来的五花肉用流水洗了几遍，然后里里外外都抹上面粉反复揉捏，用水冲洗干净；然后反复涂抹面粉，揉搓并冲洗干净；然后，在里外都涂上白醋，静置一会，然后反复冲洗；最后，将料酒倒入盆中，将五花肉浸泡20分钟，然后用水冲洗两次。

2、锅锅放入冷水，加入洗净的排骨和五花肉，加入姜片和料酒，煮3分钟后捞出。

3、把排骨塞进五花肉里，把沸水锅清洗干净，加入足够的水加热。加入五花肉、几片姜和料酒。大火煮沸后，再煮2小时。

4、取出五花肉，切成条状。

5、再把排骨和五花肉放回锅里，加盐继续煮10分钟。最后捞出表面的浮油，加入适量的白胡椒。

6、生酱 陈醋、蚝油、小米椒、葱花、白糖、葱油、辣椒油，做蘸酱。

提示

1、清洗五花肉很麻烦，但也不能省略。如果不清洗，会有异味。

2、 不要在烹饪过程中放盐。五花肉会收缩变硬。一定要先煮好再加盐。

3、据说五花肉鸡汤更好吃，下次试试。

⑦排骨汤的做法

排骨汤的食材介绍

去骨猪肉500G、山药3条、柿子10粒、玉米2粒、马蹄10粒、红枣少许、枸杞少许、姜少许、胡椒粉少许、香菜少许，

排骨汤的制作步骤

1、准备汤锅和烧骨血锅。两个锅分别加水，汤锅里加5倍猪骨的水。如：500G猪骨放2500克水。两个锅同时开始加热。

2、烧开水的同时，将姜切片，红枣和枸杞洗净备用。

3、把猪骨头洗干净，加入一锅沸腾的血中。水开后煮三五分钟，用滤勺滤去血和油渍，把猪骨舀出来排骨炖什么好吃又有营养，放到下一个汤锅里。

4、煮沸后转小火炖一个半小时

5、汤锅开始煮时，准备材料。山药一定是用细铁棒做的，能耐煮煮。

6、 炖一个半小时后，再准备一个汤锅。将煮好的汤底分成两半放入另一个准备好的汤锅中。

7、将山药和竹耳放入其中一个汤锅中

8、把甜玉米和马蹄放到另一个汤锅里