乌鲁木齐市民新买的铁锅“掉色”，厂家称使用不当

新买的铁锅变成“染缸”

制造商：黑色材料可能因使用不当而掉落

亚洲心脏报（记者张宇）铁锅洗久了不清洗会生锈。 10月30日，家庭主妇王女士告诉记者，她买了一个有染色功能的铁锅。 ,“我没有贴锅如何保养铁锅，但它可以把洗锅的抹布染黑。”

煮熟的食物颜色为黑色

今年7月，王女士在某批发市场以150元的价格购买了这款名为“三河铸铁真不锈”的煮食铁锅。王女士说，没用过两次后，发现铁锅在做饭的时候已经褪色了。 “我以为用一次就可以了，但实际上这种情况每次都会发生，而且仍然存在。”一边说着，王女士一边展示着她刚用这个锅做的面条。记者看到了这些面条。面条的颜色比普通面条深，看起来是灰黑色的如何保养铁锅，面条汤也更深。

小姐王说，锅里没有大渣子等落物，食物也没有异味，“但光看颜色就让人很担心。”

根据包装上的联系方式，记者联系上了铁锅的生产商浙江永康市双豪工贸有限公司。该公司负责人回应称，铁锅的质量是有保证的。这可能是由于使用不当造成的，“锅表面用钢丝球清洗后，铁质暴露在空气中被氧化，形成的氧化层在高温烹饪时容易脱落，融化在食物里变成黑色。”

对此，王女士回忆说，她确实用钢丝球洗过铁锅。记者看到如何保养铁锅，锅底被洗过，表面发亮，与锅周围的深黑色形成鲜明对比。

据了解，除了王女士遇到的使用不当的现象外，铁锅产生黑色物质的可能性有很多。例如，清洗锅不够干净，油炸食物时锅内杂质混入油中出现黑色物质，烹调温度过高容易产生黑色残留物等。锅本身的质量非常重要。质量差的铁锅更容易掉黑。

专家：黑渣掉了就该换锅了

记者从乌兹别克斯坦工商行政管理局获悉，近年来未收到有关炊具质量的投诉。消费者在购买炊具时，可以要求经销商提供产品质量证明，并保留购买发票，以维护自己的权益。 .

一位在新疆销售炊具20多年的经销商说，由于不粘锅会致癌的消息，很多家庭都喜欢用铁锅。在安全性和材料可靠性方面，选择品牌炊具更让人放心。不要为了便宜而选择没有品牌标志的炊具。

“不管是什么原因，发现铁锅开始掉黑渣，建议你更换铁锅。”新疆大学化学化工学院教授冯顺表示，目前市场上的锅涂材料大部分是含氟聚合物，也就是我们通常所说的铁氟龙、全氟磺酸盐等，虽然没有证据由于它们对人体有害，所以在烹饪时建议使用不锈钢锅或无涂层的铁锅。健康的炒锅具有内外一体的无涂层结构，高温加热后不会产生有害物质。”

□温馨提示

如何保养和选购铁锅

华菱商贸城一家炊具店老板表示，铁锅和无涂层锅每次使用后要及时清理。使用后最好用少许食用油擦拭并覆盖表面；不粘锅 与铸铁锅和不锈钢锅相比，它在烹饪时确实具有防粘功能，但不能局部加热或干燥或长时间加热，否则会破坏锅的结构和涂层材料会变成小分子。掺入食物中，食用对人体无益。

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