1997年，17岁的鲜丰水果创人韩树人为了补贴家用来到杭州打工，从保安开始做起，并用仅有的80元购买了一辆二手三轮车，利用下班后的空余时间兼职做起了卖水果的生意。通过辛苦劳作、潜心经营，他的流动水果摊获得的收益居然超过了做保安的工资收入。于是，韩树人决心在水果行业大干一场。 两年之后，韩树人在杭州市和睦饭店的屋檐下租借了一个门面。 2004年，在和睦街道的华联超市旁开出了鲜丰水果的第一家水果超市。 2006年，公司正式注册成立。在接下来的几年，韩树人带领团队逐渐建立并完善了水果的标准体系、采购系统、物流配送系统、客户服务体系、人才培训规范和后台的精细化管理流程等，实现了可持续的单店盈利模式，进而形成可复制的商业模式。

韩树人将鲜丰水果定位成“一家专业的水果供应链公司和专业的水果品牌运营商”，围绕这一定位和“新鲜才好吃”的经营理念，公司旗下推出“鲜丰水果、鲜果码头、水果码头、杨果铺”四大品牌，涉及零售、果汁鲜榨、水果批发和干果等多个领域。

鲜丰水果致力于成为专业的水果供应链公司、专业的水果品牌运营商，即向上游积极拓展供应链，向下游大力发展加盟网络，具体体现在：

1、供应链管理体系。成立以来，鲜丰水果始终坚持“效率第一，成本领先”的全产业链管理理念，一方面，上游的合作一直延伸到基地端，与农业合作社直接展开合作。目前鲜丰水果在全球拥有近300个合作种植基地，200多位产品专家常年驻扎，全程监控种植和采摘过程，从而实现供应链的稳定性和可靠性。另一方面，精细化管理和控制损耗的重要环节就是物流的快速周转。

2、标准化的产品与品牌能力输出。针对门店采用“果品的统一采购”以及“基地+进口双直采”的模式，使门店在保证果品品质及价格竞争优势的同时，依旧能保持35%以上的高毛利率。“加盟商的统一管理”，在装修陈列，员工招聘、培训，产品经销策略，营销方案等方面实现品牌的一致性，保障品牌的先发优势。

3、借由供应链优势和品牌优势，鲜丰水果构建了由果农、供应商、加盟商、员工、顾客、政府和企业组成的生态圈。

4、鲜丰水果的目标是实现全国性布局的“百城万店”，同时依托于“互联网+”，大力发展全渠道销售，重点发力O2O；

5、供应链方面，将实现水果产区的全球开拓，国内外水果种植基地的投入建设或参股；

6、信息化方面，在智能供应链建设、会员大数据分析和全渠道销售等板块加大研发和投入力度；

7、人才培养方面，将大举改革“鲜丰水果学院”，到2021年实现产、销、教、研全方位运作。

关于合伙人

鲜丰水果发展其门店数量的模式主要依赖于它的合伙人。鲜丰水果的合伙人包括两层含义：一种是单个门店的合伙人，按照其对某个门店投资的比例，每个月进行分红。这种“合伙人模式”于2013年推出。这种模式的动机是使店长变为股东，大大地提高店长和员工的工作积极性。目前，鲜丰水果90%以上的门店都采用合伙人制度。对于合伙人，鲜丰水果采用了末位淘汰制管理，通过绩效考核对不合格的合伙人进行降级或者清理。 第二种是“加盟”。鲜丰水果于2016年3月推出了加盟形式，加盟商具有一定的区域性。比如，江苏区域的若干家门店都给到加盟商，加盟商可以凭借其投资成立分公司。加盟商投资每家门店的金额在25万元左右，具体因区域不同而发生相应调整。鲜丰水果会向门店输送所有标准，比如装修、设备、产品配送、管理、人员培训等。而在利润分配方面，在加盟商向鲜丰水果支付相应数额的加盟费之后，可享受其门店的全部收益。

融资及并购

2014年获得九鼎的数千万美元融资之后，鲜丰水果并未将这笔融资用在门店扩张方面，而是用在了供应链基础设施的建设上。

2015年8月，鲜丰水果低调并购了拥有100多家门店的阿K果园子，弥补了其在浙南地区三、四线城市的不足

2018年1月22日，鲜丰水果宣布完成B轮融资，由红杉资本领投，青桐资本担任独家财务顾问。本轮资金将主要用于深耕供应链，推动全球水果基地建设；加快布局冷链物流基地；持续加大信息化投入，提升顾客体验和运营效率等方面。

鲜丰水果与种植基地的合作方面： 第一，鲜丰水果与之签订排他性协议，承包整个果园，购买其产出的所有果实。这样的供应商占到鲜丰水果供应商数量的 30%。第二，通过与当地政府的合作，鲜丰水果采购当地政府供销社模式售出的水果。第三，鲜丰水果与商业公司(如大型跨国公司)合作。

在门店销售方面：以产品为核心的鲜丰水果一直践行“布、摆、口、吃”的四字箴言：“布”，即布局，通过六大柜台，合理安排80~90 类品种;“摆”，即美陈，在摆放水果时注意“量、色、全、动、鲜”，做到“最少的果品，最丰满的摆放”;“口”，即口径，鲜丰水果要求员工销售口径必须统一，做专业的水果大师;“吃”，即打样试吃，消费者可以免费试吃门店里推出的各种水果。

包装方面：鲜丰水果采用包括“4+1、6+2、单包装、精装”四类标准，针对不同水果用不同包装来保证水果受到的伤害最小。通过严格的标准控制，鲜丰水果的水果品质得到了保证，同时也大大地降低损耗。“标准化控制让鲜丰水果在同行业损耗率为 8% ~10%时，能够将损耗率控制在 3% ~5%，水果净毛利做到 25%以上。”张万华说道。

线上转型的探索：鲜丰水果便成立了独立的电子商务事业部，已建立了“鲜丰”官网、天猫旗舰店、微商城等多个电商销售服务渠道，在长三角地区有“鲜丰”门店的地方，便可实现线上订单、线下配送。

第三方平台合作方面：包括美团、京东、百度、饿了么，鲜丰水果在这四个平台的转化率(包括流量转化率、产品转化率和SKU动销率等各个角度)都比较理想，而且线上的销售净利率超过 10%

发展规划：一是以杭州为中心向长江中下游扩张，二是以合肥为中心向南京和芜湖地区辐射，三是以重庆为重点向四川周边以及武汉等华中地区辐射。

鲜丰水果是在尝试一种新路径，即结合百果园与易果生鲜两种发力模式，即在门店端利用其运营标准与业务体系开放特许加盟鲜丰水果的盈利模式，正面应战百果园。在公司战略层面，则针对类似于罗森这样的目标企业输出水果解决方案。从这一点来看，易果生鲜此前与全家合作尝试“便利店+生鲜”经营模式，或许也为鲜丰水果试水新业态提供参考。

花果小编之前也整理过关于鲜丰水果的盈利模式，百果园的信息，那鲜丰水果和与百果园的关系如何

做过水果的人都知道，由于水果的非标准化、不可追溯等因素，生意做得越大，你就越想往上游延伸，以便把控货源。有了稳定的货源，才能有稳定的客户口碑。但由于中国特殊的农业发展现状，又使这种全产业链模式实施起来特别艰难。

水果生鲜的门槛低但连锁运作难度较高，目前百果园算得上水果行业的龙头企业；

鲜丰水果目前发展迅速，但供应链等环节的建设不如百果园，但鲜丰水果重视互联网和营销的力量，论潜质而言鲜丰水果的发展后劲不容小觑；

水果生鲜还是个未饱和的蚂蚁市场，所以都很有市场前景。重要的还要看两家公司未来的发展前景。

（注：以上信息均来自互联网信息）