十年老店味倾城伶俐专精“串”美味，伶俐烧串于1998年在北京洋桥以小型个人店档形式诞生，十多年来生意火热昌隆，食客口口相传，极受好评。基于可观的客流量及优秀的经营业绩，2012年伊始，尚鼎顺仁品牌管理（北京）有限公司着手组建，并在北京正式成立了伶俐烧串品牌运营管理总部，以伶俐烧串的成功经验为起点，致力于特色美食研究与技术开发、营销培训和市场推广。

作为京城更具口碑的名吃，十余年前，伶俐烧串另辟蹊径，前瞻性摒弃被城市列为黑名单的碳烤方式，特具“环保封闭电烤，健康原味零添加”之特色，与盲目追求“重口重味”的其他烧烤形成鲜明区别，伶俐烧串强调“恰到好处炙烤出食材本身的天然鲜美和清新原香”、“健康的、原味的、纯粹的烧串”，受到广大顾客的一致推崇，成功创造了“顾客天天盈门排队抢购”、“5㎡单店日销破3000串”的销售传奇，历经百万食客品评、一度荣登百度烧烤口碑排行前五名，被众多美食爱好者推崇为京城 有品尝价值的“地标性”特色美食。

在传统老北京风味烧串秘方的基础上，伶俐创始人曹慧玲女士，对伶俐口味进行了成功的改良和创新，形成了“天然原料配方、特有切串技法、量化炙烤控制”一条龙成熟工艺体系，为伶俐烧串的规模化发展奠定了基础；产品品类上，伶俐迥别与传统串店“品类庞杂造成的工艺复杂、口味难以控制、成本高昂”，以羊、鸡肉类精品为主打，将特色单品美味发挥至 ，“用精用专”创造了“小店大生意”的经营佳绩和成功典范。

今天，为使伶俐这个受到广大顾客喜爱的品牌继续成长，我们将更加注重品质的保持，一丝不苟的坚持“诚信、务实经营”、“从原料到制作方法都保持一贯品质”的经营原则，以国际知名的规范化连锁经营管理模式，规模化稳步发展，让更多消费者能天天品尝到健康美味的伶俐烧串、放心享受到伶俐烧串美食的乐趣。

伶俐创始人

曹慧玲——秘诀就是好味道

伶俐烧串创始人曹慧玲女士，人称玲姐伶俐加盟，自幼患小儿麻痹行动不便。1998年，玲姐在朋友的介绍下，从家乡江西上饶出发，前往北京治疗腿疾，求医于朝阳区管庄医院、丰台区北京康复中心（博爱医院）等大小医院，遗憾的是，在京接受了多次检查治疗，她的腿病仍未能获得任何起色，而一年多的辗转求治，让她花光了自己大部分的积蓄，虽然有几位在京打工的亲戚朋友轮流帮扶，玲姐的生活还是陷入了困境……

为能继续留在地处洋桥附近的北京康复中心治疗，玲姐开始四处拜托亲友，寻找能够帮助自己谋生的工作。终于，有一位亲戚告知玲姐：“在洋桥有一家串店正在转让，看玲姐是否有兴趣接手？”此时，玲姐在北京已近2年，曾见过不少街边小店小摊摆卖烤串，虽说很多都味道一般，生意却不错。春夏秋冬，食客在街头大口咬吃烤串比比皆是……更为幸运的是，这位亲戚在牵线盘店的同时伶俐加盟，还赠予了玲姐一张他多年前偶得的珍贵老北京烤串秘方，至此，玲姐的烧串生意得以顺利起步。

起初，由于玲姐的小店小本开张，门脸都未能做修整，依然沿用之前“伶俐”小店的牌匾。然而玲姐发现手中现成秘方烧烤出来的串，并不是想象中那么好吃，回味略显腻涩腥膻，为此，在正式开张前，玲姐花了近半年的时间改良口味秘方：“小吃生意首先必须是要好吃啊。那段时间我天天烤串、顿顿吃串，不停的尝，让朋友尝，不停的琢磨……直到自己吃的感觉很香，让街坊四邻、亲戚朋友都尝了个遍，大家都说香，这时候我才觉得可以了。”

因为玲姐的烤串味正鲜香、价格实惠，不少顾客食之都赞不绝口，渐渐的有了不少熟客，这些熟客又带来不少新客……生意日渐火热，甚至在03年非典猖獗时期，玲姐串店的售卖也未受影响，戴着口罩的食客蜂拥而至成为即时一景，足见新老食客对玲姐烧串的喜爱。

2003年初，因小店日渐兴隆，玲姐特将店门牌匾装整一番，正式挂出“伶俐烤串”之店名，短短几年之内，玲姐的伶俐烤串店已经是远近驰名了；2008年，为迎接北京奥运会，伶俐小店又重新翻修，期间做店头牌匾之人误将“烤串”写作了“烧串”，没想到大家竟一致认为“伶俐烧串”四字组合更别有一番风味，“伶俐烧串”之特色名小吃字号正式诞生。随着时间段推移，在百度餐饮口碑排名榜上，小店伶俐烧串与京城大型烧烤城竟能比肩齐名，甚至在京城车载导航仪上搜索“伶俐”二字，都能搜索出玲姐的“伶俐烧串”店……

伶俐烧串品牌历程

伶俐10年|本味传承?原香一派

·1998年，伶俐烧串的前身伶俐小店在北京洋桥开业。

·2000年，伶俐烧串创始人曹慧玲女士接手伶俐小店，售卖烤串为主。

·2001年，伶俐烧串秘方研发成功，口味更具特色，以清新鲜美、本味原香见长，受到了众多顾客的欢迎。

·2003年，伶俐烧串小店日销售额突破4000元，伶俐小店初次挂牌《伶俐烤串》，食客排队争相品尝，“伶俐烤串”美誉远播。

·2005年，著名华语人文歌手郑智化在举行北京演唱会期间，亲切接见了曹慧玲女士，听闻玲姐的创业经历之后，特别给予了玲姐支持和鼓励，玲姐获邀并出席了郑智化北京演唱会。

·2008年，籍借北京08奥运之东风，伶俐小店整装一新，并自此正式更名为《伶俐烧串》，以全新面貌迎接新老食客，同时向北京西单赛特、海淀民大两家烤串店尝试提供串料。

·2011年，河北唐县、北京平谷、密云等地数十名顾客，慕名而来学习伶俐烧串的制作，并相继在当地开设了自己的伶俐串店。

·2011年9月28日，创6800元日销售额记录。

·2012年，由于咨询学习的顾客不断增多，曹慧玲女士正式将“伶俐烧串”商标申请注册保护，引入专业管理团队，组建伶俐品牌运营总部，以规范化管理和品牌支持来满足各地客户合作需求。

·2012年3月，伶俐烧串总部组建了原料供应中心，规范了品牌形象及产品物料，为伶俐烧串品牌的规模发展奠定了坚实的基础。

·2012年6月，伶俐烧串正式以品牌连锁拓展方式面向全社会招商，以期全国各地的美食爱好者都能品尝到风靡京城十余年的伶俐烧串正宗美味。