特色江湖菜以传承中华烹饪的精华，开创健康、美味、不断创立、追求潮流的中式美食的产品特色，优质的现代化餐饮服务，风格推陈出新的体验型的用餐环境服务于中国主要城市和海内外的客户。

特色江湖菜为跨食品、餐饮行业、多品牌的产业链整合型的集团。在企业管理人才和技术人才的培养上，特色江湖菜坚持“以人为本”的人力资源发展理念，并将之贯彻于企业的团队建设中。集团拥有培训体系、梯队建设体系、绩效考核体系等，培训员工成为可持续发展的人才，并提供员工合格的晋升空间。同时，组建了以培养和输送餐饮行业专业人才为办学目的的金萌学院特色江湖菜加盟，聘请业内教师和技师，开设全面系统的餐饮业务和技术培训课程，并准备面向社会招收学生。

为实现在食品和餐饮两大行业的纵向延伸、横向发展特色江湖菜加盟，特色江湖菜于成立大型生产集配中心，建立以现代化的ERP系统整合管理的供应链体系，集产品研发、成本核算、加工生产、集采集配等功能于一体，形成了将产、供、销链延展至产品原料的源头——各大农副产品生产基地的食品餐饮生态产业链。为集团旗下的各品牌食品、各连锁餐厅、个性化食肆提供统一质量和规格的成品、半成品。同时完成品牌形象、产品、服务、渠道、终端与集团战略的对接。凭借供应链体系，特色江湖菜继续向食品生产加工、餐饮咨询、智慧之选等领域开拓市场。

特色江湖菜秉承弘扬传统美食，塑造民族品牌的经营理念，依托雄厚的资金实力、先进的管理模式、不凡的研发能力，立志让特色江湖菜中餐项目从传统走向现代，从北京出口。