中国的咖啡市场潜力与利润空间巨大，不管是咖啡馆，咖啡西餐厅，外卖厨房以及自助贩卖机等等模式，都有着很大的想象空间。越来越多的创业者与投资者把目光转向了咖啡行业，自己独立开店，开创一个咖啡连锁品牌，加盟一家咖啡店，投资者按照自己的条件以及需求，以不同的行业进入咖啡行业。

对于多数的咖啡投资者，他们没有咖啡行业的专业运营知识，转行投资咖啡行业主要是因为看好咖啡的市场前景，那么他们之中的很多人就会选择咖啡店加盟模式，依赖咖啡加盟品牌来弥补自己在专业性方面的缺失。

但是在中国，加盟模式往往被人诟病，就连京东Boss刘强东都曾公开说过对于加盟模式的不信任，那么到底咖啡店加盟是否能够满足咖啡投资者的期待呢？我们今天就一起来聊一聊。

不开放加盟的咖啡品牌

还有很多朋友不是很了解，在这里就简单的整理说明下。

1、 瑞幸咖啡

瑞幸咖啡是100%直营的，并未在任何国家、地区开放加盟模式，全部由总部统一运营管理。总部为瑞幸咖啡（北京）有限公司。

2、 星巴克咖啡

星巴克咖啡在中国也是100%直营的，并未开放加盟。

在刚刚进入中国市场时，星巴克门店全部为授权加盟。这一状况从1999年一直持续到2003年。其中，星巴克把广东的代理权授予香港美心集团，把以京津为主的北方地区代理权授予北京美大咖啡有限公司咖啡厅加盟商，把江浙沪地区的代理权授予台湾统一集团。

2020年7月，星巴克宣布以13亿美元现金收回星巴克华东市场合资企业（上海统一星巴克咖啡有限公司）的剩余 50% 股份。这是星巴克自1971年成立以来最大的一笔收购协议。2011年，美国星巴克收回了广东、云南、陕西、四川、重庆、湖北的经营权。因此，此次收购完成后，星巴克将直营中国所有门店。这意味着，和美国市场一样，星巴克将全资拥有并运营管理中国市场。

咖啡店加盟模式解读

加盟与加盟也是有所不同的，一种为加盟，一种为特许加盟。

加盟是没有要求的，就是如果你有一家咖啡店，你的某一个顾客，或者其他人，觉得你的咖啡店生意很好，他也想开一家这样的店，他就可以给你一定的加盟费，你辅助他开店。虽然现在上面上有很多所谓的咖啡品牌，但是它们所做的与上面所说并无差别，差别在于你可能只是看到广告、网站咖啡厅加盟商，觉得这个咖啡店很不错。

特许加盟是对咖啡品牌有要求的，需要具备连锁资质。连锁资质审核其中很重要的一点条件，就是试点经验：

连锁店的试点经营一般需要两年时间，通过两年的试点经验，证明企业的成功以及能力，将成功营销经验集中起来；变为可以传授的形式，为此应当设计一整套的标准化计划，使之成为连锁店的经营体系。

相关品牌资质可以在中国商务部网站，特许经营栏目进行查询。

加盟好，还是自己开店好

这个问题，其实主要在于投资者自身所拥有的专业性以及资源，是否能够支撑起一家咖啡店的开设。

咖啡店开店核心流程：

商圈选址：咖啡店是比较依赖商圈的，深入点说就是依赖于消费者基数。消费者基数满足条件之后，还要分析消费者需求属性，以便于知道后期的咖啡店设计、产品线规划以及咖啡店运营。还有一点就是，通过对比分析，可以平衡租金等各方面因素，选择最适合你自身情况的店址。

咖啡店设计：自己开店就是找设计公司做，设计费一般都在200每平米以上。加盟咖啡品牌，都会提供咖啡店设计服务。

产品线规划以及产品研发：我的咖啡店主要针对的消费者是谁，他们有什么需求，在前面的商圈分析已经了解了，产品以及创意新品就可以依赖这些数据进行针对性的规划与开发。

后期运营管理：咖啡店已经开起来了，那么剩下的就是运营管理了。包括运营团队搭建管理，采购管理，宣传管理，成本管理等等。

这个流程里面还有很多细节，像咖啡店选址的时候，你还要与房东物业谈免租期与装修期，咖啡店设计有其独特的实用性与文化性需求等等，在这里就不一一为大家解读了。选址加盟，还是自己开，可以按照自身条件，参考上面的咖啡店流程，进行一些初步判断。

什么样的咖啡品牌适合加盟，如何选择

加盟咖啡品牌其中一个很重要的优势，就是可以复制品牌的成功经验，少走弯路，快速的回收成本投入，实现盈利。但是如果选择了一个不靠谱的品牌，就会适得其反，不但没有帮助，反而会让经营者更加困惑。那么，到底要如何分辨咖啡加盟品牌的优劣呢？

首先要了解公司的情况。包括企业年限，品牌相关资质，物流配送体系等等，可以通过天眼查，中国商务部网站，进行初步了了解。到访品牌总部，与品牌相关主理人沟通，判断人的品质性格，也是可以对品牌进行侧面了解的。

然后最为重要的一点，就是对品牌实体店面的考察。可以是明访，也可以暗访，体验一下咖啡店的服务，品尝一下咖啡以及其他产品，观察一下经营状况，可以让你对咖啡品牌有更为准确的判断。

写在最后

加盟市场内，咖啡品牌良莠不齐，投资者在选择的时候要谨慎。当然这也不是咖啡行业的锅，整个中国加盟行业都有这样的问题，因此无论选择哪个行业加盟，上面的选择方法都可以作为参考。最后感谢塞纳左岸咖啡给予的相关行业知识解读，希望咖啡行业的创业者、投资者、观望者都能有好的收获。