一碗面粉一个鸡蛋，做老式桃酥，只需简单四步，你一看也会，真香酥。

自制香酥掉渣老式桃酥，不发面饧面，简单四步，学会再也不用买了。

今年春节宅家，可谓忙坏了家中做饭的人们，全家人都宅在家，一日三餐要按时按顿地吃，感觉就是刚做了早餐，洗完碗，紧接着又开始做午饭，吃完午饭，洗完碗，午睡起来，又开始做晚饭。

每天如此，真是辛苦了，不过对于爱做饭的人来说，其实是忙并快乐着，乐此不疲，乐在其中。

我就是这样， 不是在厨房，就是在书房，在厨房做美食，在书房码字，我家孩子和爸爸除了学习，就是睡懒觉，睡醒来找我的时候，首先去厨房看看在不，不在就会来书房找我，每天几乎都是如此。

今天给大家分享一个家庭自制简单桃酥，吃起来口感非常的香酥，味道纯正，有淡淡的甜味，特别好吃。

不用发面，不用饧面，面和好直接做。

所需食材：牛油80克，白糖30克，低筋面粉200克，玉米面粉50克，鸡蛋一个，小苏打1克，泡打粉2克。

1、取80克牛油，放盆里桃酥桃酥，再把盆放入热水里面，让牛油融化。

牛油是过年的时候，买来的牛肉有点肥，就把肥肉切碎炼制出来的，还有煮牛肉的时候，上面那一层漂浮的牛油，撇出来千万不要扔了。

节俭是我们中华民族的光荣传统，把它们都收集起来，冷冻在冰箱里面，收集多了，就可以炼油，用牛油做出来的面包、蛋糕点心，非常的香酥，比黄油还好吃呢。

2、已经融化了的牛油，看起来有点像黄油。好的黄油也是动物油炼制出来的。

3、再准备30克的白糖，我家人不喜欢吃太甜腻的食物，所以白糖放得比较少，喜欢吃甜味重的，可以多放一些。

如果家里有糖分的，放糖分更好，因为白糖在牛油里面不容易融化。

4、把白糖放入牛油里面，使劲搅拌，尽量使白糖融化，这里我用到了电动打蛋器，搅拌了五分钟，牛油变成了这种乳白色液体。

5、然后放入200低筋面粉，50克的玉米面粉，再打入一个鸡蛋，加1克小苏打，2克泡打粉，搅拌均匀。

如果家里没有低筋面粉的，可以用普通面粉，如果只有高筋面粉，那就把高筋面粉放蒸锅里面蒸两分钟，使高筋面粉失去筋性，也能做。

这里用到了玉米面粉，因为做桃酥，牛油放的比较多，难免吃起来油腻，所以放一些粗粮，吃起来既不会油腻，搭配粗粮，更健康一些。

6、把上面所有的食材充分混合翻拌均匀，这里注意不加一滴水，切记不要用手去揉，用一把勺子上下翻拌，使面粉变成小面絮状。

7、然后把面絮放到案板上，不要用手去揉，用刮板翻拌，使面粉堆积在一起。

8、用手捏一块面团，使劲捏紧实，然后用手掌压扁，再用刮板压平整，一个桃酥生胚就做好了。

9、给烤盘上铺上锡纸，放入桃酥生胚，不用二次发酵，直接放烤箱，时间设为20分钟，温度设为150度，开始烤桃酥。

10、时间到，拿出来看看，香味扑鼻，好香啊！自己做的就是香。只闻闻都是香味。

11、品尝一口，更是香酥美味，酥得掉渣，加了玉米面粉，一点儿也吃不出油腻的味道，比外面买的桃酥还好吃呢，真的是太好吃了。

12、出炉后孩子和爸爸抢着吃，都说太好吃了。

爸爸爱吃桃酥和饼干，我老打趣他，说他是小时候没吃够，现在有桃酥饼干情结，每次去超市看见桃酥和饼干总是想买一点回来，可是买回来后，又不怎么吃。

这次吃了我做的桃酥，爸爸表示再也不买超市的桃酥和饼干了，想吃了，就让老婆做一些就行了。

难道把爸爸的桃酥饼干情结也治愈了吗？哈哈。

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