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桃酥(一碗面粉一个鸡蛋,做老式桃酥,只需简单四步,你一看也会,真香酥)
2020-03-08 18:03 来源: 36创业加盟网

一碗面粉一个鸡蛋,做老式桃酥,只需简单四步,你一看也会,真香酥。

自制香酥掉渣老式桃酥,不发面饧面,简单四步,学会再也不用买了。

今年春节宅家,可谓忙坏了家中做饭的人们,全家人都宅在家,一日三餐要按时按顿地吃,感觉就是刚做了早餐,洗完碗,紧接着又开始做午饭,吃完午饭,洗完碗,午睡起来,又开始做晚饭。

每天如此,真是辛苦了,不过对于爱做饭的人来说,其实是忙并快乐着,乐此不疲,乐在其中。

我就是这样, 不是在厨房,就是在书房,在厨房做美食,在书房码字,我家孩子和爸爸除了学习,就是睡懒觉,睡醒来找我的时候,首先去厨房看看在不,不在就会来书房找我,每天几乎都是如此。

今天给大家分享一个家庭自制简单桃酥,吃起来口感非常的香酥,味道纯正,有淡淡的甜味,特别好吃。

不用发面,不用饧面,面和好直接做。

所需食材:牛油80克,白糖30克,低筋面粉200克,玉米面粉50克,鸡蛋一个,小苏打1克,泡打粉2克。

1、取80克牛油,放盆里桃酥桃酥,再把盆放入热水里面,让牛油融化。

牛油是过年的时候,买来的牛肉有点肥,就把肥肉切碎炼制出来的,还有煮牛肉的时候,上面那一层漂浮的牛油,撇出来千万不要扔了。

节俭是我们中华民族的光荣传统,把它们都收集起来,冷冻在冰箱里面,收集多了,就可以炼油,用牛油做出来的面包、蛋糕点心,非常的香酥,比黄油还好吃呢。

2、已经融化了的牛油,看起来有点像黄油。好的黄油也是动物油炼制出来的。

3、再准备30克的白糖,我家人不喜欢吃太甜腻的食物,所以白糖放得比较少,喜欢吃甜味重的,可以多放一些。

如果家里有糖分的,放糖分更好,因为白糖在牛油里面不容易融化。

4、把白糖放入牛油里面,使劲搅拌,尽量使白糖融化,这里我用到了电动打蛋器,搅拌了五分钟,牛油变成了这种乳白色液体。

5、然后放入200低筋面粉,50克的玉米面粉,再打入一个鸡蛋,加1克小苏打,2克泡打粉,搅拌均匀。

如果家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉,如果只有高筋面粉,那就把高筋面粉放蒸锅里面蒸两分钟,使高筋面粉失去筋性,也能做。

这里用到了玉米面粉,因为做桃酥,牛油放的比较多,难免吃起来油腻,所以放一些粗粮,吃起来既不会油腻,搭配粗粮,更健康一些。

6、把上面所有的食材充分混合翻拌均匀,这里注意不加一滴水,切记不要用手去揉,用一把勺子上下翻拌,使面粉变成小面絮状。

7、然后把面絮放到案板上,不要用手去揉,用刮板翻拌,使面粉堆积在一起。

8、用手捏一块面团,使劲捏紧实,然后用手掌压扁,再用刮板压平整,一个桃酥生胚就做好了。

9、给烤盘上铺上锡纸,放入桃酥生胚,不用二次发酵,直接放烤箱,时间设为20分钟,温度设为150度,开始烤桃酥

10、时间到,拿出来看看,香味扑鼻,好香啊!自己做的就是香。只闻闻都是香味。

11、品尝一口,更是香酥美味,酥得掉渣,加了玉米面粉,一点儿也吃不出油腻的味道,比外面买的桃酥还好吃呢,真的是太好吃了。

12、出炉后孩子和爸爸抢着吃,都说太好吃了。

爸爸爱吃桃酥和饼干,我老打趣他,说他是小时候没吃够,现在有桃酥饼干情结,每次去超市看见桃酥和饼干总是想买一点回来,可是买回来后,又不怎么吃。

这次吃了我做的桃酥,爸爸表示再也不买超市的桃酥和饼干了,想吃了,就让老婆做一些就行了。

难道把爸爸的桃酥饼干情结也治愈了吗?哈哈。

此图文为家常美食天天见原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运,违者必究。

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