威海椒麻鸡加盟费

豫哥麻椒鸡是郑州麦多奇餐饮管理咨询有限公司旗下，全国知名的大型中式快餐连锁品牌。在餐饮领域具有多年实战经验，是一家围绕餐饮连锁经营，直营渠道建设，企业营销策划，品牌推广和培训咨询为核心业务的集团化公司。

将食物按下列方法切完预留。接下去将鸡肉煮好辣椒团加盟，煮的情况下留意不必放过多的汤。熬好的汤大家用于煮泡好的黑木耳、豆腐皮。更后空出一部分汤来熬料料汁。熬好后熄火预留。然后大家将锅中倒进适当的麻椒油加温。（假如感觉麻椒油不足麻还能够买些花椒油勾调一下便会很麻）。随后爆锅进行爆香蒜头、小米辣、辣椒干、小葱、姜片、麻椒。将以前煮好的鸡肉掰成碎渣，手撕鸡嘛。

藤椒鸡的正确做法，肉质紧实不柴，麻辣鲜香。首先，我们把买来的整只鸡洗净。鸡胸肉和鸡腿肉要分别用手按一下，而且必须用手彻底按一下，这样做的鸡肉味道会更好。水煮开后加入锅中，用勺将热水浇在鸡肉上，将鸡皮烫一下。烫的目的是对鸡皮进行预热，防止鸡皮在放入沸水后因温差过大而脱落。藤椒鸡的正确做法，肉质紧实不柴，麻辣鲜香。烫好后，将鸡放入沸水中浸泡约10秒，拔起再放入，使其上下三次，每次浸泡时间保持在10秒左右。

豫哥麻椒鸡

豫哥麻椒鸡与肉鸡相比，柴鸡个体较小，但肉质却更结实，营养比例也更加合理，常年的四处奔跑，使得柴鸡的肉质紧绷、不松弛美味。相比于肉鸡的圈养，柴鸡采取原始散养，所以柴鸡喝的是附近无污染的山泉水，吃的是周围的各种植物和小虫子，肉质就更鲜嫩。在烹饪过后拥有惊人的口感与芳香，是我们我国人颇为喜欢的肉类制品，营养价值也随之拔高，常吃具有强身健体补气的好功用。公司诚信的经营理念，并借鉴先进的经营管理经验，为广大加盟者创造一个全方位，高质量的餐饮创业服务平台，满足顾客的多元化需求，实现加盟商与公司的共赢。共同打造餐饮新蓝海。

快递发货过程中一定要注意保护。泡沫箱装鸡子，内置冰袋。虽然发货成本高了，但是鸡子不容易出现问题。每个地方的口味都不一样，所以大料的比例一定要自己把握好，我们提供的大料没有问题辣椒团加盟，但只是适合我们当地，具体的甜，咸，麻，辣，要自行结合。加工注意事项麻椒鸡感别与普通的烧鸡需要腌制，过油，盘鸡等琐碎事项，加工麻椒鸡主要靠的是大料麻椒花椒等辅料配比，卤制及焖煮等过程。

鸡肉绵软，通道筋道。香爆在前，辛麻放前，麻而不木，辣而不火，椒麻明晰，让人意犹未尽。做为夏季考位菜，更重要的便是料汁的调配，要是了解秘方，就算是餐厅厨房初学者也可以轻松做出去。接下去便讨论一下到底是如何制作的吧。作法：将杭椒、干红辣椒、香莱、断开预留，将金针蘑放入滴了少量油的开水中炒过，放入碗中刮平铺底。

企业定位：我国餐饮行业实战运营品牌。企业责任：弘扬我国美食文化。企业使命：为人们提供合理膳食，为人类健康奉献大热情。企业精神：责任、务实、厚德、学习、超越。核心价值观：真诚、热情、学习、创造、谦和、发展、卓越、持久。标准行为准则：积极沟通、超越自我、团队合作。

生品腌渍，将控干水份的三黄鸡，放入腌缸，先后放入姜蒜各20克、麻椒3克、米酒5克、盐25克，充足翻拌，腌渍3-5钟头，依据四季平均气温不一样，即时调节。卤水制作原料，大骨汤6500克，香辛料（辣椒干50克、红花椒25克、八角7克、肉豆蔻4.5克、香茅草5克、良姜3克、八角茴香2克、香茅草3克、灵香草8克、砂仁一个、黑胡椒粉3克、茯苓2克），盐150克、鸡精25克、味精15克。

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