大龙火锅。难找、无招牌、排队、好吃到爆、超辣，是喜爱它的食客朋友贴上的标签。

大龙火锅创始人刘鹏，有个弟弟小名叫“小龙”，刘鹏就被街坊邻居亲切的唤为“大龙”，这也是火锅店名字的由来。20多年前，电台巷的路边撑起了一把遮阳伞，伞下面拥挤着摆放了三张简陋的火锅桌。伞不够大，只遮住了两张半。大龙火锅就是这样起家。风云更迭，如今店面已经扩大了二十倍，大龙火锅却仍一座难求。刘鹏在重庆的火锅界更是响当当的人物，让他扬名的除了神乎其神的火锅技能，更有那颗固执的匠人之心。

辣椒、花椒、牛油、香料、毛肚、猪肉、牛肉、鱼类……无一例外，每天凌晨刘鹏会亲自到市场上采购大龙火锅加盟，20年如一日，风雨无阻，供应商对他都十分敬重，会把更好的货留给他。老张是大龙的辣椒供应商，手里有一种品质 的辣椒，产自内黄的一个山头。阳光、雨水、风向、温度和湿度等特有的自然条件赋予了这里出产 辣椒的神力。这珍稀货老张只为大龙准备，况且用这种辣椒也是需要功夫的，老张觉得只有到了刘鹏手里大龙火锅加盟，才能更大限度的发挥出辣椒香味。

这些年，大龙火锅已然成为重庆的美食地标，“本店无任何分店、加盟店、仅此一家”的标语在店内显得霸气十足。每年有数百个求加盟的电话被拒，抱着几十万登门造访的人也被回绝了。刘鹏拒绝的理由就是一句话：“爱它，无微不至地关心它，要想无微不至，只有专心致志。”对于刘鹏而言，一家店足矣。