潘海涛程彧喆杨雅琳

今年以来，家住长沙开福区的白领周女士改变了以前整箱购买常温奶的习惯，现在的她，每隔一两天就到附近超市购买最新日期的低温鲜牛奶。“每次去超市有点繁琐，鲜牛奶价格也比常温奶贵一些，但口感好，营养价值更高。”30岁的周女士如是说。

一个好消息是，今后周女士在家门口就有高品质鲜奶喝。7月18日，笔者从“金健乳业20年，好牧场更新鲜”金健桃花源生态观光牧场游启动仪式上获悉，当下湖南金健乳业股份有限公司（以下简称“金健乳业”）通过推出线上预订平台，完善鲜奶配送体系，布局小区智能取货柜等多种举措，实现了新鲜优质的金健鲜奶隔日即可送到长沙市内五区消费者的手中。

金健米业副总裁李启盛介绍，作为上市公司金健米业旗下集奶牛养殖、乳品研发、牛奶加工和销售于一体的全产业链乳制品企业，金健乳业是国家级学生奶定点生产企业，同时也是湖南第一个将低温巴氏奶推进学校的国家级推广企业。在20年的发展历程中，金健乳业坚持“牧场+工厂+市场”的发展模式，高举“新鲜”大旗，耕耘在低温鲜奶市场金健鲜奶加盟，以过硬的产品和优质的服务赢得了广大消费者和社会各界的充分肯定，成为湖南鲜奶市场的知名品牌。

消费升级追求品质

消费者爱上鲜牛奶

近两年来，随着消费升级特别是冷链物流蝶变，更多市民特别是年轻消费者开始关注牛奶的新鲜和营养，鲜奶消费开始成为消费常态。

事实胜于雄辩，来自天猫商城2020年发布的《低温奶趋势白皮书》显示，低温鲜奶品类成长速度是乳制品行业的近10倍。渤海证券的研究报告更是直言：消费升级趋势下低温牛奶的市占率将逐步提高，未来五年其复合增长率或达到8.90%，是乳制品行业当中最具成长性的细分品类。

湖南省奶业协会秘书长刘海林对此消费升级同样早有关注，他表示，长期以来，乳企采用UHT超高温瞬时灭菌技术，使牛奶在常温下拥有更长的保质期，让更多的中国人喝上了牛奶。过去很长一段时间，采用巴氏杀菌的鲜牛奶由于保质期较短金健鲜奶加盟，对奶源、冷链与物流有较高要求等原因，多以区域性销售为主。近年来，随着电商平台发展特别是冷链物流的进步，打破了运输和销售半径的限制，鲜牛奶开始大规模走进寻常百姓家。

较之于常温奶，消费者为何更青睐低温鲜奶？在刘海林看来，鲜奶的特点是巴氏杀菌温度更低，保留了更多的活性蛋白物质，让鲜奶具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点。对此，农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启更是一语中的：鲜牛奶中含有活性蛋白，属于优质乳，对人体健康很有益处，鲜活是未来我国乳业品质升级的重要方向。

线上线下齐发力

金健鲜奶隔日送上门

送奶工骑着三轮车，把瓶装鲜牛奶送货上门，曾是传统巴氏鲜牛奶主要的配送方式。电商和物流业的快速发展，使鲜奶配送转变为线上线下融合的全渠道运营模式。

做低温鲜奶起家的金健乳业自然在这方面早有布局。一直以来，金健乳业致力于全程冷链配送建设，保证了产品的全程冷链和质量安全。

“全程冷链建设+零售商战略合作+电商平台强强联手，依托立体式全网络冷链销售平台，金健乳业可以在更短的时间内辐射更为广阔的市场。”金健乳业董事长杨乾诚告诉笔者，“除利用自己原有的渠道进行鲜奶销售外，当下金健乳业还搭建了‘金健鲜生活’线上平台，并与兴盛优选等电商平台及线下便利店建立了合作关系。牧场机械挤奶冷却2小时到2℃——保温奶罐车2小时到工厂——检验、巴氏杀菌、均质、灌装约4小时——冷藏车运送到市场1到4小时——送奶员保温配送到户2到6小时，基本实现了今天下订单，隔日送上门，乳头到舌头，24小时新鲜到达”。

金健乳业营销总监张苏冰进一步补充道：为进一步打通冷链物流最后一公里，金健乳业目前正在常德试点投放智能温控取货柜，预计明年将在全省各地的居民小区投放1000台。届时，市民下订单后，凭密码即可在小区智能温控取货柜领取自己购买的鲜牛奶，真正实现保质保鲜、安全无接触销售。

生态牧场科技护航

铸就金健鲜奶品质

位于常德汉寿县武峰村的金健桃花源生态观光牧场占地500亩，总投资4000余万元。牧场天然生态，与广袤天地共生；纯净空气，充沛阳光，专属牧场优质水源，滋养着1500头进口荷斯坦良种奶牛。

在金健桃花源生态观光牧场工作18年的牧场场长陈木法坦言：桃花源生态牧场实现了科技与传承的完美融合，奶牛文化长廊、智能机械转盘挤奶大厅有机结合，在感受奶牛历史文化的同时展现当代奶业发展水平；滑动式屋顶、散栏式牛舍、TMR混合日粮，让奶牛在阳光下自由采食，保障原奶品质；发酵床垫环保舒适，专人查房、验床，确保奶牛的睡眠质量；满溢幸福感的健康奶牛，让生鲜奶滴滴皆幸福。

打铁还需自身硬。作为湖南牛奶行业的旗舰品牌，金健牛奶备受消费者的青睐，除了安全优质的奶源，更离不开先进科技的保驾护航。

金健乳业相关负责人介绍，在金健乳业，巴氏杀菌生产工艺充分保留鲜奶活性营养成分，全程冷链配送最大程度保留牛奶的新鲜度。无人接触的全自动化密闭生产模式、全自动控制车间、十万级洁净系统、灌装正压系统、专业化检测中心，以及公司一次性通过的ISO9001质量管理体系认证、HACCP体系认证、乳制品GMP认证、环境管理体系认证和诚信体系认证，确保了从牧场到餐桌全过程的质量监控。完善的质量体系和透明级追溯管理系统，铸就了金健鲜奶的优良品质，让每一瓶送到客户手中的金健牛奶都是新鲜到家的优质牛奶。