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外卖饭菜加盟(外卖不靠谱,上班族必看的最全带饭攻略)
2020-07-29 15:11 来源: 36创业加盟网

话说今年315晚会,“饿了么”被曝光默认黑作坊入驻,吓得康康赶紧卸载了各种外卖软件压压惊,康康身边的小伙伴们也纷纷表示:珍爱生命,远离外卖,从此加入带饭族。

对于忙碌的上班族来说,外卖可能是解决午饭最实惠方便的方式。这次“饿了么”被曝光,简直给懒癌晚期的康康毁灭性的打击。然而,自己带饭就真的健康吗?大多数上班族都是晚上做好饭放入冰箱,然后第二天带到公司,午休时间再用微波炉加热即食。这无疑等于吃隔夜剩饭。

先来看一篇令人惊恐不安的报道:

天了噜~吃剩饭剩菜都能吃出胃癌来了?好多小伙伴都来向康康求证,这到底可不可信?

剩饭剩菜会致癌吗?

其实,我们说剩饭剩菜会导致胃癌,罪魁祸首是亚硝酸盐。因为做熟的饭菜很适合细菌生长,放久便会产生亚硝酸盐。而亚硝酸盐除了本身具有一定的急性毒性外,还会与蛋白质分解产物发生反应,并产生亚硝胺类物质,而亚硝胺是已经被公认的致癌物。所以说,长期吃剩饭剩菜确实会增加癌症的风险。

不过,会不会致癌还得看你到底吃了多少亚硝酸盐。有研究显示,如果把一盘新做好的菜放冰箱里,亚硝酸盐的含量在第二天只是从3mg/kg升高到7mg/kg而已,远低于国家标准,达不到有害健康的水平。所以,偶尔吃点剩饭剩菜是没有太大的问题,但没叫你天天吃啊,毕竟吃多了还是有健康风险的。

那么,如果你不信任外卖,或者吃腻了外卖,想自己带饭,既能改善伙食,又吃得安心,要如何降低剩饭剩菜带来的健康风险呢?下面康康给带饭族的这7个建议,一定要收藏好了!

1拒绝隔夜剩菜早上起来做饭吧

懒是人类的天性,然而为了健康,还是早点起床做午饭吧,存放时间不要超过12个小时。隔夜的剩菜剩饭虽然表面看不出来有什么异常,实际上细菌已经在其中大肆繁殖了,即便是冰箱的冷藏室也难以完全抑制。细菌繁殖就像吃了炫迈口香糖,根本停不下来!

这时候知道有一个早上起来为你做饭的老婆有多重要了吧?单身狗的康康只能自己动手丰衣足食了。

如果早晨时间太赶根本无法做饭怎么办?请你像尔康答应紫薇那样答应康康,至少要做到,做好晚餐后,把饭菜用保鲜盒或保鲜膜密封,放到冰箱里保存,第二天将饭盒带到办公室后要第一时间冷藏到冰箱,在进食前要彻底加热。如果感觉有异味,就决不能再吃,否则很容易导致急性胃肠炎的发生。

2不是每一种食材都适合加入带饭族豪华午餐

主食:

米饭是主食的最佳选择,没有之一!从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼却极容易变干,不宜微波炉加热。另外,米饭中可以煮进去红小豆、燕麦、小米、糙米等杂粮食材,提高主食的营养品质。

素菜:

隔夜的绿叶菜不仅营养成分较容易流失,而且亚硝酸盐的含量也较高,特别是菠菜、芹菜、韭菜等。所以自带的素菜应以茄类、薯类、茎类为主,例如西红柿、萝卜、豆角、黄瓜、土豆、茄子、冬瓜、南瓜、蘑菇等。

凉拌菜在加工的过程中没有经过加热杀菌,也没有除去其中的硝酸盐,因此即使放入冰箱里也容易变质。如果一定要做生的凉拌菜,可以考虑多加醋、姜汁和大蒜泥,起到抑制细菌的作用,与微生物抗争到底!

荤菜:

荤菜要尽量选择含脂肪少的,如牛肉、鸡肉等。少吃或不吃熏制、腌制、油炸的食物,提倡低盐饮食。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带,因为它们含油脂太高了,更容易发生变质。

鱼和海鲜虽然含有丰富的蛋白质,但蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质,不仅失去了应有的口感和风味,还会损伤肝、肾功能。

不要担心可选择的品种太少,营养不够均衡,毕竟吃得健康最重要,某些不适宜午餐带的菜式,可以留着晚餐时现做现吃嘛,既营养又新鲜!

3不要油炸和爆炒

多做些酸味的菜

选择蒸、红烧、炖等烹饪方法,做出来的菜肴在微波炉加热后不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是带饭族要收藏的经典菜单。

偷偷告诉你,细菌最讨厌酸性环境了,因为酸多一些,细菌繁殖的速度就会慢一些。所以,可以多做一些酸味的菜哦!

4不要把菜完全做熟你还要二次加热呢

一旦带饭,是必须通过微波炉重新加热的,为了防止营养成分被进一步破坏,备餐时把菜肴做到八九成熟就可以了,而蔬菜类只需要六七分熟。这样一来,不但准备的时候省时,还能为午餐留下更多的营养。

5普通塑料饭盒不健康选择微波炉专用饭盒

市场上不少塑料饭盒品质不能达到要求外卖饭菜加盟,加热后会产生异味,释放有毒物质,长期使用会影响身体健康。因此,带饭时不要用劣质塑料饭盒,而应用真空保鲜盒、保温饭盒,或注明有“微波炉适用”的专用玻璃饭盒,并且食用前一定要用微波炉充分加热。

6饭菜要分类冷藏冷却后再放入冰箱

由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长,各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同,分开存放就能避免交叉污染。特别注意的是,不要将熟食同未加工过的生食混放在一起,冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。

做好饭菜后,先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍,尽量杀死细菌;再把刚出锅的米饭和热菜分别装进两个饭盒,然后马上把饭盒盖上(可以先不扣严),等温度降到不烫手的程度,确认把盖子扣严,再立刻放到冰箱里。

另外再取一个饭盒,专门用来储藏生食品,比如生番茄、生黄瓜、生菜等,最好不要切碎,也可以放些新鲜的水果,补充维生素。

7加热时应盖上盖子确保饭菜熟透

加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热(不要扣紧)。根据饭菜份量,一般加热3-5分钟即可。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

注意,冷藏后的饭盒盖子会下陷,内部产生负压,很难打开。只需要将盖子四面的扣打开,放在微波炉里加热一分钟,就能轻松打开盒盖。如果发现从冰箱拿出来的饭盒盖子鼓起来,那就要小心了,很可能是细菌活动的结果。

温馨提醒

夏天就快到了,如果没冰箱就不建议带饭了外卖饭菜加盟,办公室的空调还不足以让你的午饭保鲜。

不过,现在保温袋和冰袋都逐渐普及了,网上可以轻松地买到。即便没有冰箱,只要有这两样东西帮忙,也能把带饭的温度控制在10度以下,和冰箱保存差不太多。

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