从事过一段时间，也自己做过其他餐饮。

如果是第一次自己经营店铺，我下面几点你都可以做好的话，出于成本考虑，自己做会更好。

一：口味，根据地区不同，消费者的要求也是不同的，上海地区，口味差一差你就可以尽快关闭了。但是二线，三线，你做到好喝，就还是可以做的。品质能保持住，就可以一直往下做。我个人认为一个会做奶茶，会做营销的人依然加盟品牌，关键点是原材料好饮品加盟，茶叶和食品添加剂，一点点的红茶，四云奶盖的绿茶，“XXXX”（我的公司，此处屏蔽）的四季春，等等，茶叶拿出来，还有对应的温度比例，直接决定你做出来的是茶饮还是糖水。从事大半年后，coco的非茶类一入口我觉得还可以，后面就是糖水了，第二口以后本人和同时根本无法继续饮用。

添加剂方面，品牌都会和厂家签协议，保证你拿不到货的。

（不过以上你都能弄到货，配方其实很容易拿到的，非常非常容易）

二：员工，不管几线城市，具体哪个服务行业，员工素质都是最直观的差距。因为店内陈设，精神面貌，灯光效果。这三个，我们从业人员一看，再加上地理位置，哪怕是一大早，我们也能估出来大致的营业额流水了。

员工是我所有朋友，朋友的朋友来咨询我开店问题是强调最多的一块，因为好员工，你只要生意好，他越做越来劲，而差员工，心态在3个月后，生意不好，或者特别好的时候都会出现波动。甚至自己没事搞事情出来。

这里就说说一点点和COCO，这两家的员工素质是整体很好的，制度和体系是一方面，他们的抗压能力操作规范性，你一个新手老板往往还是要向他们请教。所以你能挖到一个不错店长，并且长期在你这里做，是你的福分，体量不大的餐饮中，一个好员工比你三个家人还好使。

三：营销，平面。虽然上海市场没有几家这方面我瞧得上的，但是如果您一点概念都没有，也没有人能给您帮助，最好还是加盟一家足够大牌的品牌，虽然我不认可他们的营销体系，力量，但是品牌效应足够强大后，你把成本在一年内回来不是一件很困难的事情。

以上三点是我实际经营中，认为最重要的三个方向，您如果觉得都可以达标，可以自己做了。

（我给外行第一次进入餐饮的朋友建议是，你没有九成五的把握，不要出手，你的眼界还比较少，身体累不算什么，心累不但赚不了钱，还会导致你本行业投入精力不足好饮品加盟，降低这几年的人生质量，同等资金你买买基金也许更划算）

多的不表，我现在离开上海了，我把市区所有中大商场商圈跑完了，除了coco一点点，能说的上合格投资的奶茶店，没有几家的。晚上6点以后，拿到小票，手指头算一算就能知道这家店有没有在亏了。

2020年，反腐开始后，整个餐饮行业下坡路。我也是看着奶茶话题下的问题从几个到现如今越来越多，无非是老百姓有钱，但是真的没有投资渠道。以后家庭为单位，投资，保险等降低家庭风险应该是主流。

不要为了“夕阳，吸猫，咖啡的香气，一本书，一封信”之类的理由来奶茶咖啡这一块。你的钱，你父母的钱都不是捡来的。反而，赚大钱的奶茶店老板往往是手上几百几千万，一步一个脚印走过来的那些人。啪，大几十万，一百万的公关费拿下来某商场最好的铺子，还是凭空造出来的铺位。普通人没有这个眼力和魄力的（笑~）