很多人都会有一个开餐厅的情节，总希望上着班的同时守着一家小店，能够作为额外收入的同时，也圆了自己的一个“老板”梦。近两年，餐饮加盟项目也是越做越火，从七八平米的早餐车到三百平的火锅店，似乎是无餐饮不加盟。

于此同时，也有很多人很疑惑，本来是夫妻两人就可以经营的一家餐馆，怎么就需要花上大笔的加盟费和保证金，让别人来帮你开店呢？

时代在变，随着人们现在对餐饮的要求越来越高，不光要东西好吃，要服务好，环境好，甚至更多的附加值在往餐饮行业加重比例。外加商业地产竞争越来越激烈，价格越来越高，人工成本越来越重的现状，要开好一家餐厅，一个老板可说是困难重重，伤痕累累后才有可能获得收货。

而选择一个项目去加盟，看似加盟费很高，可那都是品牌付出高额的代价才能走到今天，如果单靠自己来做，所付出的时间、金钱、精力可能远超过一个成熟品牌的加盟费。所以时至今日，投资人趋向理性，不再只是满足自己开店的一种情怀，我们开始醒悟，开一家门店的基础需求首先是“不亏”。

那么面对琳琅满目的加盟项目，横向竖向，各种对比，各种考察...这都没有错，选项目当然要谨慎，毕竟有很多圈钱的不靠谱项目，如何选择一个好的餐饮项目？首先我们要清楚一点，项目靠不靠谱并不是决定创业失败的唯一原因，甚至也不是最主要的环节。所以不要以为找到了好项目就等于成功，没有100%成功的项目，我们需要认清这些因素：

一、项目品牌，项目品牌占失败总比的20%

1.项目不靠谱，失败因素占比10%。因项目不靠谱导致的失败，基本就是踩到雷了！这个项目是个圈钱的项目，没有产品实例也有扶持的经验。CHINA FOOD上海国际餐饮加盟展就是创造了一个这样的选择平台，为投资人严选项目，我们首先杜绝纯粹地雷型的项目。

2.项目不合适，失败因素占比5%。有时候我们是在看准店铺以后再找项目，这时候我们就需要根据店铺的人流特点来选址项目。选择了不适合的项目就会导致失败。

3.项目品牌区域性，失败因素占比5%。很多时候品牌会呈现区域效应，比如当地有一家店卖的很好每天很多人排队购买，但是你换到其他城市其他区域未必就有这么多人排队了。项目品牌的区域性，有时候还表现在是否适合此地区消费者的消费习惯、口味等。

二、最大失败原因——选址，失败因素占总比的60%

选址是开店成败最重要的一环，有人不一定就有生意。有60-70%的店都倒闭在选址上。我们主要是从人流量，消费能力，周边环境，人群口味这几点来衡量选址是否合适。

三、营销运营，失败因素占总比20%

运营是一个打造店铺影响力的过程，告诉你的目标用户，你的产品好、服务好、性价比高，等等这些有时候可以依靠运营来弥补品牌或者选址的缺陷，但运营不好也可能把好的项目好的店铺做死。酒香不怕巷子深的年代一去不复返，如果您决定开出一家“很好吃的店”放在那里就能赚钱，那可能最好的项目也会产出最差的效果。综上所述，如果您已经准备好要开一家餐厅，而自己却没有餐饮经验，那么请先考虑选择一个靠谱的餐饮品牌加盟。为了更好促进中国餐饮工业-餐饮连锁加盟行业的发展开餐饮店加盟，高登商业与相关主管机构定于2020年5月7日-9日在国家会展中心-上海·虹桥召开“2020中国餐饮工业博览会”简称:CIE CHINA。展会期间还将举办国际进出口食品（肉类）政策与法律法规交流会、中央厨房建设与创新发展论坛、微波加热与餐饮包装材料峰会、冷链物流与餐饮供应链发展高峰论坛、餐饮新零售极致创业大会、餐饮连锁加盟品牌评选大会等行业峰会等论坛活动。

CIE CHINA的主办方高登商业（GOLDENEXPO）希望通过展会与活动的结合的形式能聚焦行业的最新市场信息和商业机会开餐饮店加盟，丰富的展会与论坛内容向业内人士以及社会各界传递最新、最全的行业资讯。高登商业专注打造中国餐饮工业食品第一专业采购盛会！