白家酸辣粉的做法其实酸辣粉是重庆的非常有名的小吃的白家酸辣粉白家酸辣粉， 很多人都很喜欢吃 酸辣粉，不光是在重庆这座城市里面，也蔓延到各省，不过最著 名的还是要数白家酸辣粉的， 下面我们就一起来了解一下白家酸 辣粉的做法。具体做法：制作原料红薯粉 140 克、干木耳 10 克、红椒 1 个、青椒 1 个、食盐 4 克、味精 3 克、蒜 2 瓣、香油 3 汤匙、白砂糖 6 克、香菜段适 量、陈醋 3 汤匙、黄豆酱油 2 汤匙、绝密辣椒红油 2 汤匙、葱花 适量。制作方法第 1 页第一步、木耳 10 克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅 中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯 3.5 分钟，捞出过冷水 后沥干。第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥 水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。第三步、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去 籽洗净后，切成 4cm 长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥或用压蒜器 压成蒜泥。第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入 一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅 拌均匀，撒上葱花即可。以上这篇文章就为大家详细介绍了一下白家酸辣粉的做法， 相信大家已经有了一个比较详细的了解了， 那么在平时的时候如 果自己想要吃酸辣粉的时候可以自己在家里面进行制作的， 也可 以去白家酸辣粉里面去品尝。第 2 页第 3 页