入门级法国干邑白兰地推荐、干邑白兰地知识

一提起“人头马”Remy Martin、“轩尼诗”Hennessy、“马爹利”Martell、以及“拿破仑”Courvoisier等著名洋酒品牌，人们可能会马上联想到“干邑白兰地”。

那么，你对干邑白兰地又了解多少呢?

一、干邑简介

干邑是白兰地的一种，即是需要通过发酵、蒸馏，再在橡木桶中陈酿的烈酒。值得注意的是，能叫做“干邑”的白兰地必须是那种用法国西部干邑产区的原料制成的酒品。酿制干邑的过程缓慢费时，需用多种白葡萄品种混酿，再用传统的双蒸法蒸馏。蒸馏得到的酒品还要在橡木桶中最低熟成20个月以上，才可以叫做“干邑”白兰地。

二、酒瓶

法国干邑酒瓶上的酒标一般会设计得较为高大上。此外，酒标上还常出现一些标示酒的年龄的缩写字母组合。

1.“V.S.”代表优质Very Superior，这种干邑白兰地至少要在橡木桶中熟成2年。

2.“V.S.O.P.”代表陈酿Very Superior Old Pale，这种干邑一般要在木桶中熟成至少4年。

3.“X.O.”代表特酿Extremely Old，特酿干邑最低陈酿期为10年，最多可熟成40年以上，这种干邑通常价格昂贵。

4.“X.O.以上”比XO这个级别、还要高级的干邑白兰地，就要属“人头马.路易十三”、“轩尼诗.李察”这种顶级干邑。

三、著名品牌

如果初学者想从高端的干邑白兰地喝起，那么，可以直接鉴赏人头马Remy Martin。此品牌的白兰地已经有300年的历史。对于一般入门者来说，可以先从人头马的V.S.O.P.喝起法国干邑白兰地，而如果你特别富有，那也可以品尝该品牌的路易十三，除人头马外法国干邑白兰地，较著名的品牌还包括马爹利Martell、轩尼诗Hennessy、哈迪Hardy和拿破仑Courvoisier等。

四、干邑风味

干邑通常会给人带来一种顺滑深厚的口感，还带有香草、焦糖和烟熏等复杂的芳香。饮用此酒最好用那种又深又宽的杯子，只有这样才能聚集干邑白兰地的香气，饮用者才能更好地享受这种美妙的气息。此外，干邑白兰地较为适合与雪茄和牛排搭配佐餐。