本文整理于网络，仅供阅读参考海苔的营养价值及功效?海苔是一种比较常见的零食，现在随着人们健康意识的提高， 大多数人在买零食的时候，是很注重健康和营养的问题，特别是 为孩子挑选零食的时候，一般都会选择健康的食物给孩子吃海苔的营养价值，生 活中很多人都有吃海苔的习惯，但是对于海苔的营养，很多人并 不清楚，那海苔的营养价值及功效有哪些呢?吃海苔的好处有很多。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗 肿瘤的的作用，其中的多糖具有降血脂、抗衰老、抗肿瘤等多方 面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒 性的金属海苔的营养价值，如锶和镉等。除此以外，海苔还能够有效预防和治疗 消化性的溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。海苔 热量非常低，然而它所含的纤维含量却很高，几乎没有令人发胖 的风险。因此，吃海苔是不会长胖的。海苔在生物学分类中的地位是低等的海洋隐花类植物。由于 海苔中含有多种生命活性物质，如多糖、牛磺酸、不饱和脂肪酸、 类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等，无论是作为日常零食食用，还 是提取活性物质作为药品，吃海苔对身体健康都有着非常多的好 处。海苔的营养价值比较高。首先，我们从它的配料表中来看， 除了调味品外，以为通常还会添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，这 种物质是从蘑菇的食材中提取出来的，而蘑菇在我们食用的时候 也会品尝出其浓郁的鲜味，这种鲜味来自于蘑菇中的游离的核苷本文整理于网络，仅供阅读参考酸即鸟苷酸、肌苷酸等天然营养物质。

其次，海苔的主要原料是紫菜，它是用一种烤的方式让紫菜变得干脆可口，而紫菜本身在调汤的时候也会为汤汁带来鲜香的 味道，而这种鲜味除了来自于游离核苷酸以外，还来自于其中的 蛋白质，我们食用的很多食物中都因为含有鲜味浓郁的蛋白质的 分解物——谷氨酸。所以在烹调的时后不用添加味精，例如：炒 鸡蛋、紫菜鸡蛋汤等等。所以这种提鲜的物质也是天然无害的。海苔中还含有多种微量元素，如铁、钙、锌、硒等，这些营 养元素都是人体生理活动的必要营养元素，其中铁是人的造血功 能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强 健。近年来研究表明，硒还可以防止癌症的产生，增强人体的免 疫机能。所以，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强 身健体、防病治病。食用功效 1、具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。 2、促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平 衡。 3、能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。能有效 预防神经老化，调节机体的新陈代谢。 4、可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进 血清胆固醇的总含量。