有机杂粮的特点 ——大名青山我们现在了解一下有机杂粮， 所谓有机杂粮， 就是指来自有机农业生产体系、 在生态环境质量符合规定标准的产地、 生产过程中不使用任何有害化学合成的农 药、 化肥、 激素等化学物质， 根据国际有机农业生产要求和相应的标准种植生产， 并经独立的有机食品认证机构认证的供人类食用的杂粮产品。 关于有机码的存在， 之所以有这样的反应，是因为有机杂粮从外表上看不出 有哪些出彩的地方，它们的外观跟普通食品没什么区别，甚至长得还没有普通食 品好看。不仅如此，吃过有机杂粮的消费者也不一定能够尝出其中的差别。 此外，有机杂粮的价格也是很多人疑惑的一点。 根据对北京和上海有机食品市场的调查， 有机杂粮比普通杂粮的价格一般高 出 30%—80%，有些品种，甚至高出 2—3 倍。 在中国，有机杂粮的价格比较高，很多消费者抱怨价格高的离谱。 在美国， 有机杂粮的价格也是普遍高于非有机杂粮，这个差价随产品种类不 同而不同，美国农业部经济研究服务处曾分析 19 种杂粮的价格数据，发现其中 2/3 的商品，有机与非有机之间的差价不超过 30%。 那么，为什么有机杂粮卖那么贵有机杂粮，凭什么？ 1. 有机杂粮种植对环境的要求高。

2. 有机杂粮种植的土地要求三年的转换期，期间不能使用农药、化肥等违 禁物质。想要寻找到在未经污染的条件下生产出来的产品似乎很难，因 为有机杂粮是不可能大面积生产的，有机杂粮是要按照国家标准进行产 地认证、大气认证、环境认证，在达到一定标准的情况下按规范来生产 的，而且这些标准也比较严格。 3. 有机杂粮的生产成本高 1）不能施用化学肥料，要保证作物的营养物质，必须施用有机肥料，有 机肥料要进行无害化处理后才能施用，所以有机肥价格高，从而有机食 品价格高； 2）不能用人工合成的农药，病虫害防治是一个立体的综合性防治体系， 通常是人工捉虫、物理捕虫或者以虫治虫，其投入也要超过常规生产方 式； 3）有机杂粮种植过程中，没有使用过农药化肥，所以折损率高，出产率 少。有机杂粮比一般常规杂粮的产量低 25％～40％左右。 4）不能使用化学除草剂，如果使用化学除草剂，1 人/天可除 15 亩土地的草，而人工除草，1 人/天仅能除 0.3 亩，其功效是常规的 1/50； 5） 常规生产靠化肥、 生长激素， 可以加快作物的生长进程， 缩短生长期。 而有机生长顺其自然，其生长期长，自然增加了生产成本 6）从常规生产到有机生产要有一个转换过程，时间至少 24—36 个月； 7）原料生产、加工生产都要进行有机认证，要支付认证费用； 8）目前有机产业没有形成规模化效应。

此外有机杂粮在加工、 储存、 运输各个环节的要求都比普通食品高很多， 所以成本也高出很多。所以，有机生产规模较小，人力投资大，风险成本及 运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。 那么有机杂粮这么贵，值不值得买？值不值得食用？ 很多人看到有机杂粮的标价就望而却步了，没有看到有机杂粮的潜在价 值。其实，坚持吃有机杂粮看似多花了很多钱，其实长期下来的回报率是很 高的。 从个人角度来说，它是对健康的一种长期投资；从环保角度看，它不知 不觉对我们周围的环境做了很大的贡献。 根据有机会的调查，消费者选择有机杂粮的理由主要有以下几个： 1. 安全：不添加奇奇怪怪的东西 2. 有机杂粮的种植、生产、包装、运输以至储存的过程中，不使用任何 化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂、微量金属含量也比较 低。 3. 生态：让作物自然长成 有机杂粮的种植是以生态学理论为基础，在种植过程中以一套严密的 程序控制种植的每一个环节，使各种杂粮的物种恢复到原生态下有机杂粮，保 存其应有和原有的成份。 4. 口感佳：能吃出鲜活的韧劲 你可以从有机杂粮中吃到“生命力” 。有机杂粮吃起来有嚼劲，它给你 感觉就是质密、新鲜。

5. 味美：还原了食物本真的味道 有机杂粮口感结实有咬劲，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化 学味、涩味、淡味与怪味。 6. 排毒：给身体来个大扫除 有机杂粮中抗氧化剂的含量比常规产品高出 200%，而科学家称抗氧化 剂可以降低患癌症和心脏病的风险。7. 减压：整个世界都清净了 有机杂粮没有农药和有毒的物质，长期吃下来，身体不仅会觉得比较 轻盈，就连思绪也会变的比较清晰，情绪上面也不会那么容易躁动。8. 不含转基因：这东西还是敬而远之吧 谁知道转基因食物到底有没有害处？听专家的不如远离它。在有机生 产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因工程技 术及其产物。 9. 环保：保护土壤，保持良性生态循环 有机提倡引导作物自然生长和土地的可持续利用，这种理念注定了有 机农业对环境是非常友好的。有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥 及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周的生物多样性。 需要提醒的是， 吃有机杂粮的好处不是一天两天就能看到的，可能吃上一年 半载或者三五年之后，你才能真正尝到有机杂粮的甜头。尝到甜头的那一刻，其 实只是甜头的开始， 持续的甜头会在老人孩子、同学朋友以及周围的环境中体现 出来。 吃有机是一种理性的长期投资。 在目前的食品安全等级中， 有机食品是最高级别的食品，高于绿色食品和无 公害食品。 在目前食品安全问题频发的形势下，很多消费者选择有机食品的第一 理由就是安全。 我们更应该看到的是吃有机食品对个人健康的长期回报， 以及整个有机产业 对环境的贡献度。 所以有机杂粮，要吃！