学科专业素养

去饭店点了一扎玉米汁，128一扎，却很难喝，于是我打开下厨房，发现我的玉米汁方子果然前无古人，于是我就创建一个菜谱，分享一下我的玉米汁，我不知道黄记玉米汁是怎么做的，但是以前看过一个关于它的报道，貌似也添加了玉米香精，我做的玉米汁纯天然，大家都来试一试吧。简单无比。

大米

1、2把

甜玉米

1根（两人量，每人一杯还有余）

清水

随意

冰糖

随意

坚果、燕麦

随心所欲

剥玉米粒。我不喜欢用刀切，浪费又弄得湿淋淋的。我喜欢用手剥。把玉米掰成两半，然后从断面出开始剥，一根玉米几分钟就剥好了。（玉米首选老的）

玉米粒剥好后抓一到两把米，和玉米粒一起洗净，加水没过它们。

这是蒸熟了的玉米、大米混合物。

把熟玉米分次放入榨汁机中。加入冷水。冷水要比玉米多的多，这样才好打，玉米太多，打成厚浆不好过滤。

多打几次，我一般打4次，每次几秒，打完上筛子筛。筛完渣留着。

把上次的渣和这次的玉米放一起，再加水，再榨，多榨两三次更好。

专人看火黄记玉米汁，边煮边搅。加少量冰糖（冰糖必须加，会让玉米汁的味道更清爽甘甜），还可以加燕麦坚果，随心所欲。开锅的时候就完成了，如果你嫌稀，下次可以多加一点米/多煮耗一点水；如果你嫌稠，可以加点奶或水稀释。

成品是黏嘟嘟的，很浓郁。不像其他人做的那样，纯粹是玉米的洗澡水，或者是看起来水和玉米分离的那种。

就是这种料理机，用了十来年了，已经成为古董了，不知道能不能买的到。反正不能选用那种压料棒式榨汁机，那个只能榨出一丢丢的汁出来，也不能用豆浆机，豆浆机磨得一点都不彻底黄记玉米汁，最后剩下的渣能够你吃一顿的。

我用这种榨汁机，一根玉米，反复榨，只剩下那么一点渣而已。

玉米和大米可以前一天晚上蒸熟备用。

简单的说就是:蒸玉米和大米，然后分次加水榨汁，加冰糖煮熟即可。