食材简介

莲雾，新加坡和马来西亚一带叫做水蓊Eugenia javanica Lam，又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃，是桃金娘科的常绿小乔木。原产于马来半岛莲雾的营养价值，在马来西亚、印尼、菲律宾和台湾普遍栽培，是一种主要生长于热带的水果。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾屏东是最有名的产地。

营养价值

莲雾富含铁、锌、钼、维生素B-、维生素B：等矿物质和维生素。

食用功效

1、莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2，莲雾水分含量大对皮肤有好处。

2、莲雾是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。

3、莲雾是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

4、小孩有消化不良时，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

5、莲雾根主治小便不利、皮肤湿痒。

适用人群

适宜在太阳下作业的人群以及水肿人群使用。

禁忌人群

尿频习惯的人不宜吃太多。

选购技巧

1、大小：一般以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤为上品，4-5粒一台斤为中上品，5-6粒一台斤为中品，6-7粒一台斤为次品，7粒以上为下品。

2、甜度：一般消费者对甜度高低只能以主观的口舌″来分辨，甜不甜因人而异，而一般以糖度计Brix 0-32%测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜莲雾的营养价值，8-10度稍甜，8度以下不甜。

3、肉质：消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少即中间海棉状，即表示品质。