从2011年开始，黑枸杞开始闻名于国内，凭借其丰富的营养价值和显著的作用功效，很快收到人们的推崇，成了炙手可热的滋补养颜佳品。但在红火的背后，黑枸杞市场也开始变的鱼龙混杂，假冒黑枸杞开始泛滥。怎么辨别黑枸杞真假，黑枸杞多少钱一斤成了消费者最为关注的问题。

一、怎么辨别黑枸杞真假?

1、泡水鉴别：黑枸杞在不同水质即PH值大小不同/不同水温下会呈现出不同颜色，如酸性水自来水/山泉水等冲泡则呈偏紫色，碱性水矿物质水等冲泡则呈偏蓝色。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。

2、果实鉴别：黑枸杞多籽，一粒果实中大约有7-10籽，籽如肾形，而其它果实如白刺果一般都为单核。

3、特性鉴别：黑枸杞水溶性好，出色快，颜色下沉，有拉丝状。冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。假冒果实一般不具备此特性。

4、售价鉴别：真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，根据品质和干净度的区分一斤在700-2000元不等，稀牌黑枸杞特级一斤是1408元。而用其它假冒果实，一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉。目前市面上多用白刺果或者是蓝莓来冒充，具体辨别方法如下：

二、辨别以白刺果掺假的方式：

1、黑枸杞呈黑色，98%以上带柄，内含8粒左右的果籽，黑枸杞泡水颜色很浓，含糖量低，水微甜，青海黑枸杞一斤在700-2000左右;

白刺果呈暗红色，没有果柄野生黑枸杞，只有一个很大的核，白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜，白刺果一斤只需20元左右。

2、辨别以蓝莓掺假的方式：

黑枸杞呈黑色，带果柄，果粒口感微甜不酸，黑枸杞泡水颜色很深;

蓝莓呈紫黑色，无果柄，果粒口感酸甜，泡水颜色很淡。

三、黑枸杞多少钱一斤？

有不少消费者说黑枸杞价格有点贵，其实目前黑枸杞市场价格较高其实也可以理解。因为正宗的黑枸杞并不是什么地方都会有的，主要都是在一些青海的雪域高原地区和沙漠隔壁才会有，都是纯天然野生的，其生长没有任何的人工干涩，无污染、无危害，是真正的绿色植物。

而且人工采摘成本很高，择十为一，即十粒枸杞中仅能选出一粒枸杞，10斤鲜果可以晾晒1斤干果（干、鲜果比例为1:10），产量稀少、珍稀、珍贵。

虽然黑枸杞珍惜珍贵，但价格也并不像市面上炒的那么高，正宗青海野生黑枸杞一斤价格在700-2000元不等，即使有差别也不会相差太大。

四、黑枸杞可以直接泡水喝吗？

1、一般不可以，因为黑枸杞中的花青素容易被氧化，泡水时间越长，效果越差；

2、黑枸杞也不宜生吃，因为生吃黑枸杞利用率不足10%，造成极大的浪费；

3、现代生产工艺已经完全可以有效保护黑枸杞中的花青素不被氧化，且利用率不低于95%野生黑枸杞，如新东阳健康公司生产的黑枸杞中草药配方系列产品，效果非常好，就是因为黑枸杞中的花青素得到了最大化利用和吸收，且因为是中医配方产品，功效显著。