茶叶的好坏，要从品质上选择的，而不是单单选择牌子就可以选择到好的茶叶。下面教你学习一下茶叶的选购技巧：很多人选购茶叶上不太会选购，一般好的茶叶都是外形非常好又嫩的，直这些外形特点。不过也不能只是看茶叶的茸毛就确定它的嫩度，每种茶叶的生长不同所以分辨时也要根据它的生长来判断。- 1.嫩度嫩度是决定品质的基本因素，一般嫩度好的茶叶。容易符合该茶类的外形要求（如龙井之，光、扁、平、直“还可以从茶叶有无锋苗去鉴别，白毫显露，表示嫩度好，如果原料嫩度差。做工再好，茶条也无锋苗和白毫，但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度。因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的，茸毛容易假冒，人工做上去的很多，芽叶嫩度以多茸毛做判断依据。只适合于毛峰、毛尖、银针等，茸毛类“最嫩的鲜叶，片面采摘芽心的做法是不恰当的，因为芽心是生长不完善的部分。内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低，所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。- 2.条索条索是各类茶具有的一定外形规格。如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重，圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格；条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，品质优，如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎；并有烟、焦味，说明原料老，以杭州地区绿茶条索标准为例。

以紧、实、有锋苗为上，- 3.色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，如果色泽不一，深浅不同，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣，茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶。色泽绿而略带黄，鲜活明亮，低山茶或平地茶色泽深绿有光；也往往使色泽劣变，应根据具体购买的茶类来判断，最好的狮峰龙井，而是有天然的糙米色，在色泽上明显区别于其它龙井，因狮峰龙井卖价奇高。茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井，方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是。真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香，假狮峰则角松而空；毛糙，茶香带炒黄豆香，不经多次比较。确实不太容易判断出来，但是一经冲泡。区别就非常明显了，炒制过火的假狮峰。完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味茶叶的选购，- 4.整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度。以匀整为好，比较标准的茶叶审评。是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层，其中粗壮的在最上层。断碎细小的沉积在最下层，各茶类。

都以中层茶多为好，上层一般是粗老叶子多。滋味较淡，水色较浅，下层碎茶多；冲泡后往往滋味过浓，汤色较深，- 5.净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶。不含任何夹杂物，还可以通过茶的干香来鉴别，无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气。干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取，只是非常笼统的介绍，最易判别茶叶质量的。是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽，购茶时尽量冲泡后尝试一下，若是特别偏好某种茶。最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，国内茶叶品种车载斗量。不太可能每种茶都判断出好坏来，我不太在各处的茶叶店买茶。一般是在产地或者是茶艺馆里买，产地的茶总的来说较纯正。但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分，茶艺馆里的茶。价钱比外面的贵出许多，但这里比较容易找到好茶。不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米mgc；如果绿茶色泽灰暗、深褐，绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，若为暗黄或混浊不清，红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈mgc的油环，金圈”若汤色时间暗淡；必是下等红茶，乌龙茶则以色泽青褐光润为好。

如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香，乌龙茶具熟桃香等；若香气低沉。有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶；嗅起来也具有自然的香气，花茶则更以浓香吸引茶客。③口味----或者叫茶叶的滋味。茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成，滋味就鲜醇可口，不同的茶类，上等绿茶初尝有其苦涩感，粗老劣茶则淡而无味；上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽。低级红茶则平淡无味；苦丁茶入口是很苦的。但饮后口有回甜，④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质。因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，这都反应在茶叶的外形上，外形光、扁平、直，好的珠茶；好的工夫红茶条索紧齐；红碎茶颗粒齐整、划一，好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等；颗粒松泡，叶表粗糙，就算不上是好茶了，不同季节的茶知识①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中。再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿茶叶的选购，叶质柔软，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热。茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少。轻飘的质量不好。

因幼芽，嫩叶加工的，老叶加工的，2．色泽：色泽调和一致，明亮光泽，油润鲜活的茶叶，色泽杂乱，枯暗无光的茶叶，品质较次。1绿茶要求油润，光滑。2乌龙茶要求乌润。而黄绿，无光的质量差。3功夫茶要求乌黑油润。而芽尖呈金mgc，枯红的质差。1．条索：条索粗大，轻飘的质量不好。因幼芽，嫩叶加工的，条索紧密。老叶加工的，条索粗大。2．色泽：色泽调和一致，明亮光泽，油润鲜活的茶叶，品质优良；反之，色泽杂乱，枯暗无光的茶叶，品质较次。通常，1绿茶要求油润，碧绿，光滑。2乌龙茶要求乌润。而黄绿，无光的质量差。3功夫茶要求乌黑油润。而芽尖呈金mgc，暗黑，青灰，枯红的质差。3．净度：指杂质含量的多少。非茶类杂质和严重影响品质的杂质，成品茶中不允许有。茶中的茶梗，茶片，茶末，茶籽等的多少，是判断茶叶品质优劣的一个重要标志。茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，或夹杂其他气味者为差。还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为好茶。

若茶叶颜色杂乱，或与茶的mgc不相一致的，即为品质欠佳的。绿茶的挑选方法：包括茶叶之粗细，有无老叶硬片，绿茶之形状随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。龙井则以扁而直，身骨细嫩者为上。毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上。日本玉露则以细长如针，且甚细小者为上。自形状方面又可鉴定茶叶之来路。如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵，但仅由形状，尚不能绝对决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，（2）色泽：包括茶色之深浅，绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。色泽须深而鲜，润而均匀者为上。浅而不均匀，劣变色，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较。（3）香气：及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。绿茶香气以高而清，香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。茶叶选购的基本技巧，可以查看茶叶外观颜色，汤色是不是透亮，香气口感好不好。0