说到“伊家鲜”，杭州人民再熟悉不过了。

一直以“原汁原味烹小鲜”闻名的伊家鲜，作为“江南风情”餐厅的代表，已经在杭州风靡二十年。

就连金庸老先生都曾题字夸道：“世上处处有鲜味，伊家鲜味大不同。醉倒洪七公，拜倒小黄蓉。”

就在上周，伊家鲜又放大招，开宵夜店了！

新店是什么样子？招牌菜是什么？还未正式开业便已引得圈内关注，吃货纷纷进店一探究竟！

“超美INS风，秒拍大片

吃个宵夜，都能随手一拍就是大片！

新店叫『伊嘿宵夜江湖』，就在老店隔壁。颜值高到炸裂，简直就是小哥哥小姐姐的约会圣地。

我试了拍了几张环境发到朋友圈，果然收获一堆好评，“这是哪家店啊！”

金色吊灯尽显高贵大气，淡淡的蒂芙尼蓝又平添了几分活泼清新。简约时尚的搭配，为快节奏生活的都市人营造了一个舒适自由的空间。

没有过多的复杂造型，没有繁琐的装饰，也不要求绝对的个性，一切都是刚刚好。

都说品质源于细节，他家对细节的追求真的到了极致。

为了提升就餐体验，店内的物品都价值不菲，桌椅用的都是橡木，由意大利设计师设计。餐具等物品是请台湾故宫的设计大师设计的，整个餐厅很有格调。

温和的光线，不会让人感到突兀。露天阳台惬意十足，让人放下戒备，突然想发发呆聊聊心事。

明档厨房的设置，更是刷新了我对宵夜的认知。从出品到上桌都在眼皮子底下完成，足见店家的诚意与自信。

“追求食材品质，以精为道

就连不起眼的蒜都是来自云南！

众所周知，伊家鲜以京杭大菜为主要特色，菜不媚俗，以精为道。

『伊嘿』的后厨团队全部来自老店，厨师长更是在伊家鲜干了20年的骨灰级老员工。

所以菜的品质，可以说是和老店一脉相承。

就拿这份冰镇太雕小龙虾来说吧，大多数人的印象中，小龙虾总是以重油、重料的豪放派做法搭配啤酒下肚，吃的是一个酣畅淋漓，而且对于虾的质量要求没有那么高。

『伊嘿』只用10钱的超大个龙虾，这个筛选力度相当于每100只里只挑1只。

辅以伊家十年以上的陈酿太雕酒熟醉。入口鲜活弹润、虾肉微甜，没有腥味，闻起来有浓郁的酒香，颇为美妙。

厨师长建议，为了口感更鲜，要在沙漏漏完（20分钟）前吃掉整份小龙虾哦。

▲冰镇太雕小龙虾

伊嘿蒜香小龙虾也是来头不小，用伊家鲜每天现熬十小时的浓汤打底，吃完虾还可以喝汤涮菜。

▲伊嘿蒜香小龙虾

浓汤一直都是伊家鲜的秘密武器，每天都要把几千块钱的料熬成渣伊家鲜，八九百斤的汤熬到最后只剩下百来斤。

就连用来做蒜蓉的蒜是从云南空运而来的独蒜，比一般的大蒜香3倍的蒜中贵族。就冲这种对食材品质追求的精神，都没有不来的道理。

经典香辣小龙虾是最勾魂的，汇聚麻、辣、鲜、香、嫩于一身，不会很辣却很勾魂！享受火烧一般的快感，在面红耳赤中挥汗如雨，吃完光是舔指头就舔了半小时！

▲香辣小龙虾

椒香牛蛙的“香”足以惊艳到你。牛蛙的个头不能太大也不能太小伊家鲜，精选6-7两重的牛蛙，腌制后爆炒煸香入味，独蒜的香完全显现出来，端上桌远远的就能闻到香气。

▲椒香牛蛙

店内每日随机推出四款每日例汤，均用当日最新鲜的食材熬制，清热解腻。

静谧的夜晚，在『伊嘿』遇见，吃上一口小龙虾，享受着二人世界，实在是件幸福的事儿。

所以，请在意的人吃点好的吧！

▲欲火牛蛙