绿豆能够清热解毒，适合夏天的时候食用，绿豆能煮成汤，也能做成粥，甚至还能做成绿豆饼绿豆饼的做法，绿豆饼相对来说就没那么寒凉了，而且也相当好吃，那么绿豆饼的做法是什么呢？

绿豆饼的营养价值

绿豆的做法有很多，其中的一种做法就是绿豆饼，那么绿豆饼的营养价值是什么呢？

绿豆又叫青小豆，是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

要知道绿豆饼是传统名点之一，最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来，采用纯天然去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生；不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。

绿豆饼吃多了好吗

绿豆饼是一种传统的小吃，可以搭配茶一起吃，但是绿豆饼吃多了好吗？

绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力，四季皆可。

吃绿豆饼不会上火，吃多了不会对身体不好。绿豆饼的主要成分为绿豆，绿豆有去火的功效。高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱 ，绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中吃绿豆饼 ，可以及时补充丢失的营养物质 ，所以绿豆饼就算吃多了也不必过于担心。

绿豆饼是高热量食物吗

绿豆饼的外皮是酥酥脆脆的，但是吃到了中间就是浓浓的绿豆沙，那么绿豆饼是高热量食物吗？

绿豆饼每100克的热量有122大卡。热量较低、含水率较高的一种绿豆饼，减肥期间可偶尔食用。不过市面上卖的绿豆饼在做的时候加了很多添加剂，含糖量也是比较高的，建议如果是在减肥的话不要吃的太多，如果清火的话它还是有一定的辅助作用的，但作用不大！

绿豆饼可以自己做，首先绿豆洗净，放入锅中煮熟，捞出放入碗中，调入白糖;拌匀，用勺子压成泥;面团揉匀，下成25克一个的小剂子，用手捏出窝状;用勺子舀20克馅料放入面窝中央;将馅料包入面皮中间;放入饼模中;用手按平;将饼模口朝下倒出饼坯;放入蒸笼中蒸7分钟，取出即可。

正宗潮汕绿豆饼做法

潮汕绿豆饼是相当出名的，但现在有很多不正宗的就没那么好吃，那么正宗潮汕绿豆饼做法是什么呢？

将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟。用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g。将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。将油皮分割成14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮。将油酥分割成8g一个，盖上保鲜膜。

再准备豆沙20g一个。油皮按扁，包上油酥，再压扁。绿豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁，点上一点芝麻，放入烤箱180度，25一30分钟，表皮微微上色即可。或者将包好的绿豆饼放平板烤炉两边都煎金黄色绿豆饼的做法，自然冷却即可食用在培烤的过程要勤翻动，翻好后加食用油以免烤焦食品，烘烤至外观金黄后出平底锅。