牛肉，大家第一反应也许就是牛排，但今天小编想要给大家介绍另一种吃法—鞑靼牛肉，大家听说过吗？那么接下来小编就和大家介绍一下吧，希望通过小编的介绍，大家有吃的欲望，以后再想起吃牛肉的时候，也可以做鞑靼牛肉吃，或者你觉得不错可以介绍给朋友。

法菜是和中餐齐名的世界三大菜系之一，虽然法菜有很多复杂繁琐的汤汁调味烹饪手法，但是也有相对简单而美味的传世之作，今天就为大家来揭一揭鞑靼牛肉的面纱。鞑靼牛肉是法国流行的牛肉料理，以新鲜的生牛肉剁成碎块拌制而成，是一道享誉世界的无上美味。一直以来我就想尝试做这道料理，苦于不知道用料。偶然的机会知道了做法，看了看竟然非常简单，想来越是好吃的东西制作手法上越是简便呢!

做法一：

主料：牛绞肉

辅料：洋葱、酸黄瓜、鸡蛋

调味料：橄榄油，辣酱油

1. 酸黄瓜、洋葱切碎

2. 牛绞肉加酸黄瓜、洋葱鞑靼牛肉，橄榄油、辣酱油拌匀

3. 上面打一颗新鲜鸡蛋黄，吃时把蛋黄打散拌匀即可

做法二：Beef tartare 牛肉塔塔

将牛柳切片，切丝，再切末注意把牛肉带的筋膜去掉。混合除鸡蛋，芝麻菜，番石榴粒以外的所有材料并放置15-30分钟。set up，将tartare放置于圆形模具并适当挤压，将鸡蛋打开并取蛋黄放置于鞑靼之上。装饰鞑靼牛肉，完。

小贴士：

非常简单的一道菜，其实很多人担心生牛肉的卫生问题，但只要挑选牛肉适合部位和卫生标准合格的超级市场进行选购，就不会有问题了。

做法三：

主料：生煎牛肉馅 配料：醋浸于槟榔、小酸黄瓜、小葱头、法香菜、鸡蛋黄 调料：法国辣椒酱、辣酱油、西红柿少量、橄榄油、沙辣酱、芥末油、 黑白胡椒粉、盐 制作：将所有配料切末，然后与主料、调料拌均即可 口味：酸、咸、辣、甜，将所有配料切末，然后与主料、调料拌均即可。

由于牛肉鞑靼肥美鲜嫩，口感浓郁，所以可以配一些相对厚重些的红酒用来佐餐，希拉，梅乐，品乐都是不错的选择。在上海，记得长乐路上那家法餐LeSaleya还不错，想要吃的可以尝试看看。

我个人对于牛肉鞑靼的热衷远高于普普通通的牛排，不仅是因为复杂的口感更胜一筹，其中还有对食材融合平衡的解析与把握。色、香、味都具备的才叫做美食。不管你爱不爱，相信我TA不会让你失望的。

普通的牛排虽然是大众比较喜欢的，但就我个人而言，还是比较喜欢鞑靼牛肉，它的口感比比普通的牛排更好，它里面的食材的营养是非常的平衡的，而且色、香、味都非常好，因此我绝得这个种美食，特别符合我的口味，听完我的介绍，如果大家喜欢，大家可以尝尝呦！