前两天介绍了成都的网红包子茯苓酱肉包和韩包子。

成都两大网红包子我们都帮你尝了，结果很出人意料

其实那两家虽然排队也排很久，不过比起下面要介绍的这家包子来说，完全是小巫见大巫。这家包子店绝对是成都的排队王，没有之一。

这家包子下午四点开卖，不到一个小时，卖完即止。为了买到这家的包子，很多人下午三点钟就跑过去排队，还没开门就要排三四十人。因为队伍排在龙抄手餐厅门口，卖包子也是在龙抄手餐厅的窗口，所以不知道的人都以为是龙抄手餐厅的包子，其实这家包子是盘飧市送到龙抄手餐厅出售的，还有个响亮的名字叫飧市大包。

盘飧市是1925年创立的成都著名腌卤店，中华老字号。前几年盘飧市瞅准韩包子退出王府井商圈的契机，推出了飧市大包。刚开始时，生意并没有那么好，每天卖不完剩下的包子还要便宜卖给职工做内部消化。但很快飧市大包就凭借其个大、肉实馅多、口感滋润、面白劲道的特点而名声大噪，吸引了八方食客。

盘飧市的大包是利用午餐后晚餐前的休息时间由餐厅的师傅包好蒸制出来的，所以每天都只能在下午四五点钟之间供应。加之人手有限，每天也就只能做千个左右，去晚了就买不到。很多大爷大妈为了买到包子，都是提前跑过去排队，包子是用的龙抄手的场地来卖的，龙抄手还贴心地提供了塑料凳子包子店，所以坐在店门口排队的长龙成为了飧市大包最靓丽的一条风景线。

飧市大包的个头很大，一个挨一个挤在一起蒸出来的，所以包子不是圆滚滚的，有些四四方方的感觉。面皮是用老面发酵的，很筋道而且比较厚，光吃面皮很有老面馒头的感觉。现在的很多包子店都是用的快速发酵，面皮特别蓬松，肉汁浸得到处都是，看上去皮薄馅大的很受不少的年轻人喜欢。而这样紧实的面皮有很多年轻人吃不惯。

飧市大包只有两种口味：叉烧和芽菜。

叉烧味是用鲜肉和香菇做成的包子店，味道略带一丝丝甜。叉烧包有两种，普通叉烧包肥瘦比例是5：5，还有一种瘦肉更多一点的瘦肉叉烧包肥瘦比例是3：7。个人觉得因为包子皮略厚，所以油多一点也不会觉得腻，反而肥一点的普通叉烧包更好吃一些。

芽菜味的包子味道也很好，相较于其他店的芽菜肉包，这家的芽菜包子中的芽菜分量很少，味道也很淡，没有很浓重的芽菜味。

飧市大包以前是2、3块钱一个，但包子个头大，面皮紧实，肉馅也大，一个包子完全可以抵其他的包子两个，所以价格虽然略贵一点，其实还是很划算的。现在因为“二师兄飞上天”，所以飧市大包价格也涨到了4元、4.5元一个，这个价格就显得不太亲民了。包子这东西就是个普普通通的早点，价格太高就脱离群众了，希望飧市大包涨价别涨那么厉害，更不要走到狗不理的死胡同里去。

飧市大包

| 地址 | 华兴正街54号附7号龙抄手餐厅