本文整理于网络，仅供阅读参考最简单的板栗饼的做法板栗相信大家都有吃过也都知道，关于板栗的功效可以说是 很多的，首先板栗的营养价值很高，气味芳香，其中富含有丰富 的淀粉和蛋白质，脂肪，糖分含量也很高，胡萝卜素，维生素含 量也高，最简单的做法就是用蒸熟以后吃或者做成板栗饼，都是 不错的选择。营养价值 板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉 51~60%，蛋白质 5.7-10.7%，脂肪 2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素 A、B，、B:、C 及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养 分高达 98%。以十粒计算，热量为 204 卡路里，脂肪含量则少于 1 克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调 宴席和副食。板栗生食、炒食可磨粉，亦可制成多种菜肴、烘培 糕点等. 板栗 板栗在闽北分布广泛,成片栽培的主要有沂蒙老区绝大部分 栽植在河流冲积台地和较低的丘陵山地。 板栗饼_福建特色小吃: 由产自闽北小壳板栗为料,辅以蔗糖、精粉、花生油烘培而成! 不含香精、色素、纯绿色食品，它营养丰富，老少皆宜，具有补 中益气，补血健脾，久吃不上火等功效，最为有名的为千味美板 栗饼!本文整理于网络，仅供阅读参考成品呈金黄色，无壳、无粒、无杂质，松软可口，饼皮有多 重薄皮叠成，色、香、味俱佳。

食时起酥、绵软、润滑，甜而不 腻，凉爽适口。饼内板栗馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深 受人们喜欢!吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.无论是做早餐、宵 夜、还是配茶、做零食，都特别适合,是男女老幼喜爱一种天然低 糖素产品!制作方法 买半斤板栗, 煮熟了后压成泥, 红枣泡开切成小粒, 跟面粉和在一起, 做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了, 粘上些芝麻入油锅一煎, 火大了一下就糊了,成不了金黄色啦. 其实做板栗饼和香酥饼差不多，原料上，板栗饼就比香酥饼 多加板栗，芝麻和枣泥~ 自制板栗月饼 材料 板栗馅：，板栗 500 克板栗饼，细砂糖 140 克，色拉油（60ml）4 大 勺，饼皮：，转化糖浆 150 克，低粉 200 克，花生油 55 克，吉士 粉（可省略）10 克，枧水 3 克 做法 1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸 50 分钟左右，本文整理于网络，仅供阅读参考待其自然冷却开盖取出。 2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀。 3.色拉油分 3 次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。

4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒 2 个小时。 5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是 3：7。 6.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。 7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。 8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱 200 度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾 5 分钟。 9.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是 2：1）继续烤制饼皮金黄板栗饼，冷却后密封回油。